mercredi 29 juillet

Pizza à la ratatouille et olives noires

Toujours beaucoup de décontraction côté cuisine, en cette période estivale (pour ne pas dire beaucoup de flemme). En ce moment ma principale activité culinaire consiste à faire des confitures...  vous me direz que c'est mieux que rien, ou bien à me promener sur les marchés dont je ramènerais de quoi nourrir chaque jour une colonie de vacances si je me laissais tenter. Ces beaux légumes, il faut bien finir par les cuisiner, mais il n'y a rien de plus simple à faire qu'une bonne ratatouille, et rien de meilleur en cette période,... [Lire la suite]
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jeudi 23 juillet

Un taboulé revisité, avec courgette crue et pois chiches

Il fait drôlement chaud ces jours-ci à Biarritz ! C'est une chaleur qui nous vient d'Afrique, paraît-il. Après l'hiver affreux que nous avons connu ici, ses tempêtes et ses trombes d'eau qui m'ont laissée traumatisée (le mot n'est pas trop fort), c'est un vrai bonheur (en tout cas pour moi) d'avoir des journées écrasantes de soleil où l'on transpire au moindre effort et où l'on préfère aller à la plage le matin, pour éviter d'y griller l'après-midi : vive l'été ! Les repas sont en conséquence, du frais, du froid, léger, souvent... [Lire la suite]
samedi 27 juin

Riz à la piperade

Ah ! Je suis sous le choc, depuis hier, j'ai du mal à m'en remettre. Chaque fois que j'entends parler de la mort de Michael Jackson, l'émotion et la tristesse fondent sur moi. Puis j'entends ses grands tubes passant en boucle dans les reportages radio et télé, et soudain, il est de nouveau vivant, le temps n'existe plus. Sa musique, qui rythma mes vingt ans, me donne de l'énergie, de la gaieté, m'emballe comme autrefois. Je retrouve l'ambiance de ma longue et belle vie (désormais achevée) de night-clubbeuse... et je danse toute seule... [Lire la suite]
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dimanche 21 juin

Pizza légère, savoureuse -et écolo- aux courgettes et piment doux

C'est l'été ! J'espère qu'il sera pour vous heureux et ensoleillé. Et écolo, pour le bien de notre planète : si vous avez vu le fim "Home", vous avez compris que nous sommes tous invités, tous autant que nous sommes, à réduire notre consommation de viande et de poisson. Cela ne fait que confirmer ce que j'avais déjà écrit il y a peu dans cet autre article. Je savais déjà qu'une trop grande partie des céréales cultivées dans ce monde (50 % d'après le film), et qui pourraient nourrir des millions (milliards ?) de gens... [Lire la suite]
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lundi 15 juin

Pâtes complètes à la courgette, piment et menthe

Revoilà le petit piment vert doux de l'été ! Véritable roi des étals de légumes du Pays Basque, en cette saison ! Chaque année, c'est un tel bonheur de le retrouver ! Dès la fin mai, on le guette sur les étals, et quand il apparaît, ça y est, c'est l'été qui arrive. Un été sans piment, ce serait comme un été sans soleil. Cultivé jusqu'aux portes de Bayonne, vert et long, il est différent du piment d'Espelette (village situé à une 20è de km de Bayonne). Ce dernier est rouge et souvent plus dodu, bénéficie d'une AOC et, en principe, ne... [Lire la suite]
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jeudi 27 novembre

Pizza jaune et rouge

Croyez-le ou pas, j'ai encore eu, la semaine dernière, des tomates fraîches cultivées localement dans mon panier Amap hebdomadaire. Mon maraîcher est un magicien ou quoi ? Cela me fait tout drôle de déguster ce goût d'été alors qu'il fait froid, un vrai temps de novembre. Au point que je n'ai pas trop d'idées pour les cuisiner, en cette période où l'inspiration se tourne plutôt du côté des courges et autres chataignes. J'en ai donc fait une pizza, toute simple, avec une pâte maison à ma façon. Une pizza jaune, avec sa petite dose de... [Lire la suite]
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lundi 08 septembre

Mitonnée de légumes, façon tajine, et premier bilan Amap

Ces premiers jours de septembre ont été l'occasion d'assister à ma toute première réunion-bilan pour les adhérents de mon Amap, une tradition à chaque fin de contrat, avant renouvellement cette semaine. 60 familles sont inscrites à cette Amap, mais une trentaine de personnes seulement s'étaient déplacées pour cette réunion. De fait, les bénévoles chargés des contrats ont rappelé que l'Amap, c'est nous, les adhérents, et que chacun, à tour de rôle, doit participer à l'organisation et à la gestion de cette structure, prendre des... [Lire la suite]
mercredi 13 août

Tian de légumes, du bonheur sur la table

Ces temps-ci, pas mal de blogs culinaires vous proposent cette recette, à juste raison. Un classique, une vedette estivale. A mon tour de rappeler qu'elle existe et que ce mois d'août est l'époque idéale pour s'en régaler. Un régal, oui, tant pour le palais, où s'entremêlent tant de saveurs, que pour les yeux. Avec toutes ces couleurs, le tian de légumes d'été fait son effet sur une table en toute occasion. Qui plus est, il est facile à faire, rapide à préparer : en somme, il n'a que des qualités. Le plus difficile est, à mon avis,... [Lire la suite]
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lundi 04 août

Gâteau de légumes d'été

Tous ces beaux légumes dont nous profitons en cette saison, j'ai eu envie de les mettre dans un gâteau. Un vrai. Pas un clafoutis, pas un cake. Un bon gros gâteau qui s'effrite un peu, comme les sucrés, mais pas sucré évidemment. J'ai donc pris la farine et les oeufs d'un gâteau sucré, dans les mêmes proportions, un peu de sel, j'y ai mis les légumes découpés en petits morceaux, et cuits auparavant, et rien d'autre. Ni beurre, ni crème, juste un chouia d'huile. Et hop, dans le four. Mamma mia ! Quel régal ! Si j'avais su j'aurais... [Lire la suite]
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mercredi 30 juillet

Cuisine végétarienne, ou cuisine anti-âge ?

Jusqu’ici, je ne craque pas sur les bouquins spécialisés dans l’alimentation végétarienne. J’y trouve trop d’aliments ne faisant pas partie de mes habitudes ainsi que des recettes bizarroïdes qui ne me font pas du tout envie. Ainsi, ce mini-bouquin gentiment offert par ma mère, «Recettes végétariennes». Beaucoup de légumes que je n’aime pas, pas mal de sucré-salé (pas mon genre) des associations de saveurs étranges… Comme si, en supprimant viande et poisson, on avait soi-disant perdu tant de goût dans la nourriture qu’il faille... [Lire la suite]
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