mercredi 15 juillet

Gratin fondant de sarrasin & courgette

Aucune envie de cuisiner ces jours-ci !... C'est grave, docteur ? Puisqu'il faut bien manger tout de même, voici aujourd'hui la suite (et fin) des courgettes farcies de la semaine dernière. J'avais gardé de côté une partie de la chair des courgettes et, puisqu'il me restait un peu de farce, j'ai préparé ce petit gratin qui s'est révélé très bon, fondant, complet au niveau nutritionnel, parfait en plat principal. Le sarrasin, ça cale bien, il est fort possible qu'après ça, vous n'ayiez plus faim ! Pour 2 belles assiettes : - la... [Lire la suite]
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lundi 06 juillet

Courgettes farcies au sarrasin et au tofu

Quand ma maman m'a dit qu'elle ne souhaitait plus poursuivre l'abonnement avec l'Amap, bien sûr j'ai été déçue. Nous partagions le même panier et, sans elle, il m'était difficile de continuer, pour plusieurs raisons : financières (le prix du panier est un peu trop élevé pour moi seule), mais aussi parce que je pouvais lui donner les quelques légumes que je n'aimais pas.  Mais il est vrai qu'à la fin du printemps, notre maraîcher était à court de production, nos paniers ne contenaient plus grand-chose, et c'est ce qui a découragé... [Lire la suite]
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mardi 07 avril

Gratin de riz aux épinards et au tofu

Le tofu est facultatif dans cette recette. Le plat n'en sera pas moins savoureux. Pour moi, ce fut la première occasion de cuisiner ce fameux tofu nature, que l'on présente souvent comme "fade", donc pas terrible. Je dois dire qu'après avoir lu tant de critiques à son égard, je m'attendais à bien pire. Du coup j'ai été indulgente et j'ai trouvé ça pas si mauvais... Le goût neutre disparaît derrière celui du riz et des épinards tout en rendant le plat plus consistant, intéressant pour les repas de midi. Je pense que j'en... [Lire la suite]
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dimanche 08 mars

Riz cantonais au tofu fumé

Cette recette fut pour moi une évidence dès que j'ai testé et apprécié le tofu fumé. J'adore le riz cantonais, dont les deux ingrédients essentiels, pour moi, outre le riz, sont depuis toujours, non pas les crevettes, ni le jambon, ou tout autre morceau de chair animale, mais les petits pois et les oeufs brouillés, ou en omelette. Décidément, j'étais faite pour être végé. ça devait être inscrit dans mes gênes. D'après ce que j'ai lu sur le net, il y a mille et une façons de préparer le riz cantonais. On y met ce qu'on veut, du... [Lire la suite]
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samedi 10 janvier

Crèpes au poireau et au tofu fumé

Au quotidien, je fais beaucoup de recettes faciles et rapides que j'imagine trop simples et trop évidentes pour être publiées sur un blog. Ainsi, je n'aurais peut-être jamais mis celle-ci en ligne si je n'avais lu le commentaire d'Emilie, disant, à propos du risotto de l'autre jour, qu'elle n'avait su que faire du bloc de tofu vu en magasin. Cela se comprend, car ce n'est pas un ingrédient très connu pour qui n'est pas végétarien (et même quand on l'est... au début, c'est un grand mystère !). Apprivoiser le tofu fumé me paraît... [Lire la suite]
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mercredi 07 janvier

Risotto d'hiver au chou chînois et au tofu

Fait froid, hein ? ça vous dirait, un bon petit plat bien consistant, pour vous réchauffer ? Sans un gramme de cholestérol et sans graisse superflue ? Bon pour la ligne et pour la santé, quoi ? Avec tout plein de protéines et pourtant sans le moindre bout de chair animale ou d'oeuf ? Févettes+tofu fumé+petits pois+champignons, voilà le secret. Les champignons sont le légume qui contient le plus de protéines. C'était la première fois que je goûtais au tofu fumé. Super bon ! Moi qui avais peur d'être déçue, je suis au contraire tout... [Lire la suite]
vendredi 29 août

Gâteau moelleux aux pommes et farine de chataîgne

Voici un gâteau très moelleux, au goût très doux, à la consistance légère, parfaite pour les petits creux de l'après-midi. Hormis le miel, il n'y a pas de sucre ajouté. Ce gâteau m'a permis de tester deux nouveaux produits qui m'intriguaient depuis un moment : la farine de chataîgne et le tofu soyeux. Cette farine est maintenant bien connue -et ce n'est que justice- et on trouve quantité de recettes avec. Mais le tofu soyeux, c'est une autre histoire... quel produit mystérieux et bizarre pour moi jusque-là ! Le simple fait... [Lire la suite]
Posté par ca_mi_phi à 11:04 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
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