lundi 06 juillet

Courgettes farcies au sarrasin et au tofu

Quand ma maman m'a dit qu'elle ne souhaitait plus poursuivre l'abonnement avec l'Amap, bien sûr j'ai été déçue. Nous partagions le même panier et, sans elle, il m'était difficile de continuer, pour plusieurs raisons : financières (le prix du panier est un peu trop élevé pour moi seule), mais aussi parce que je pouvais lui donner les quelques légumes que je n'aimais pas.  Mais il est vrai qu'à la fin du printemps, notre maraîcher était à court de production, nos paniers ne contenaient plus grand-chose, et c'est ce qui a découragé... [Lire la suite]
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lundi 29 juin

Glace à la myrtille -sans oeuf ni lactose- dans petite sorbetière pas chère

J'ai toujours été une grande fana de glaces, et j'en ai toujours beaucoup mangé en été. Sauf l'an dernier. Je venais de découvrir les méfaits du sirop de glucose-fructose que l'on trouve dans toutes les glaces du commerce ; mais aussi dans les biscuits, les desserts lactés, et bien d'autres produits familiers que nous achetons spontanément, en toute confiance. A l'instar de l'huile de palme (autre cochonnerie que je boycotte également, j'en avais déjà parlé...), le sirop de glucose-fructose, est une menace pour la santé. Il n'est... [Lire la suite]
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lundi 01 juin

Pâtes soba aux légumes printaniers et crème de soja

J'espère que ce week-end prolongé se passe bien pour vous... Ici, c'est balades sous le soleil, en bord de mer, bord de lac, sur les sentiers forestiers ou en ville, mêlée aux nombreux touristes venus cette année encore à Biarritz. L'occasion de se remplir les yeux de lumière, d'horizon tout bleu, de nature, de bleu, de vert. L'organisme, lui, fait le plein d'oxygène et de vitamine D, créée par la lumière du soleil, celle qui fixe le calcium. Crème solaire et lunettes de soleil sont de rigueur, même en ville, pour éviter rougeurs et... [Lire la suite]
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vendredi 22 mai

Pancakes aux petits pois et fanes de radis

C'est grâce à la blogosphère que j'ai enfin daigné utiliser les fanes de radis. Jusque-là, j'avais entendu parler de la fameuse soupe, mais ça ne me disait rien du tout... faut pas croire que parce qu'on est végé, on se précipite spontanément sur tout ce qui est vert. Cependant, à force de lire les commentaires enthousiastes de celles qui ont publié leurs recettes, on finit par se dire que ça vaut peut-être le coup de cuisiner cette verdure au lieu de la jeter. Même quand elle nous est fournie toute pleine de terre, comme celle des... [Lire la suite]
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samedi 16 mai

L'heureux mariage entre un flan au citron et miel de tilleul (sans oeuf !) et une tartelette aux fraises

J'ai découvert il y a peu au magasin bio, la version "bio" et sans colorant de la fameuse poudre Impérial. Elle se décline en différents parfums pour faire, au choix, des crèmes et des flans entièrement végétaux, sans oeuf, sans gluten, sans produit animal (le gélifiant est l'agar-agar) et sans lactose (en utilisant du lait de soja ou de riz), sans sucre ajouté, et au goût fin très agréable. C'est la marque Nature-Aliments qui propose ces produits. Ils font aussi de la vente en ligne. Pour moins d'un euro le sachet,... [Lire la suite]
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dimanche 19 avril

Tarte à l'oignon et aux champignons - sans oeuf, sans crème -

Pfiou ! J'ai du mal à trouver le temps de cuisiner ces temps-ci. Les idées ne manquent pas, les envies non plus, que je note en attendant mieux. Je regrette d'avoir également peu de temps à consacrer à mon ordi et à internet en ce moment. Cela me manque. C'est une partie de ma vie qui me tient à coeur, pour l'inspiration qu'elle m'apporte, pour les échanges, le partage, les découvertes, mais aussi la détente. Je me rattraperai durant les jours fériés de mai, que je ne dois pas être la seule à attendre. J'ai profité du week-end de... [Lire la suite]
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vendredi 27 mars

Petits chaussons au poireau et au Boursin

J'avais des petits fromages "Boursin", à l'ail et aux fines herbes, qui s'ennuyaient dans le frigo, ainsi que mes poireaux de la semaine qui attendaient d'être cuisinés. Voilà comment sont nés ces petits chaussons, consistants, tout en sachant rester légers. L'association poireau et Boursin s'est révélée meilleure encore que je ne l'avais imaginé. J'ai également mis dans la farce des graines de tournesol, pour le croquant, et un peu de protéines de soja, déjà présentées dernièrement (vous savez, ce truc qui a goût de... [Lire la suite]
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samedi 21 mars

Crème de pois cassés à l'ail et au persil

Oui, je sais, il y a sur ce blog bien peu de recettes à base de légumineuses. Un comble, étant donné l'importance primordiale qu'elles ont pour les végétariens, importance que vous connaissez si vous avez lu et retenu l'article sur les bases du végétarisme publié ici. Outre la complémentation protéique, elles sont bourrées de bienfaits qui en font des aliments-phares que chacun d'entre nous, végé ou pas, devrait mettre régulièrement à sa table : fer, calcium, vitamines, magnésium, et j'en passe... le tout pour un prix dérisoire... [Lire la suite]
mercredi 11 mars

Croquettes panées de légumes râpés et protéines de soja -sans oeuf-

J'ai testé les protéines de soja. Yes ! C'est un produit que l'on trouve en magasin bio (environ 1,50 euro le paquet), extrêmement protéiné (45 à 55 g de protéines pour 100 g), et que l'on réhydrate dans du liquide avant de le faire cuire, afin de le mélanger à toutes sortes de préparations, selon son inspiration. Selon l'emballage, 25 g par personne suffisent. Jamais je n'aurais eu l'idée d'essayer ce truc-là, si Violette, qui a l'habitude de les utiliser, ne m'en avait donné envie. Dans l'un de ses messages, (clic) accompagné... [Lire la suite]
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jeudi 06 novembre

Gratin de riz, béchamel au lait de soja

Pour le moment, je n'ai plus trop envie de faire la cuisine. Mais puisqu'il faut bien manger quand même, et que l'appétit, chez moi, même s'il se manifeste moins spontanément, ne fait jamais grève (c'est une chance), j'ai fait l'autre jour ce gratin tout simple, dont je me suis régalée bien plus que je ne l'avais imaginé. Il m'a permis de tester pour la première fois une béchamel sans lait : une réussite. Légere comme tout, en prime. J'avais déjà pris l'habitude depuis longtemps de faire des béchamels allégées : de la maizena à la... [Lire la suite]
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