mardi 10 juin

Flan pomme-abricot, recette sans oeuf

J'ai acheté hier mes premiers abricots de l'année, tout jolis, rose et orangés, originaires de France en prime, cocorico ! Du coup, je zappe le traditionnel clafoutis aux cerises de juin. D'autant que j'avais aussi trouvé quelques jours plus tôt de ravissantes pommes Chanteclerc, une variété que je ne connaissais pas encore, jaune et dodue, la peau un peu frippée, très belle. Au goût, nature, juste pelée, c'est un délice, tendre et sucrée, pas du tout acide comme certaines autres pommes (ah les pommes acides ! on ne voit jamais de... [Lire la suite]
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lundi 09 juin

Céréales aux épinards

C'est un petit plat rapide que je fais quand je suis en manque d'inspiration ou quand le frigo est quasi-vide, en fin de semaine : direction les placards et le congélo ! J'ai utilisé du mélange de céréales (Markal, ou Tipiak, peu importe...) mais il m'arrive également de le faire avec de simples coquillettes, c'est tout aussi bon. Une idée toute simple pour manger équilibré sans se creuser la tête. Par personne, il faut : 70 g de céréales ou de petites pâtes (de préférence complètes)150 g d'épinards congelés1 CS de crème... [Lire la suite]
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dimanche 08 juin

Petite salade concombre-pomme de terre

C'était avant que je décide de manger végé. Cette recette lue dans un magazine accompagnait des boulettes de viande. En la voyant, j'ai oublié les boulettes et gardé la salade ! Et je l'ai souvent faite depuis. Pour deux personnes, il faut :1 concombre 2 pommes de terre de taille moyenne (j'ai pris des pommes de terre nouvelles de saison) persil 1 cs d’huile d’olive ½ yaourt à la grecque (75 g) Eplucher le concombre, le découper en rondelles, les laisser dégorger avec du gros sel pendant quelques heures... [Lire la suite]
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mercredi 04 juin

Cannelonis chèvre-épinards sur leur lit de tomate

Pour 3-4 personnes : 12 cannelonis 500 g d’épinards surgelés 5 petits fromages de chèvre frais à tartiner 5 grosses tomates 2 oignons 2 CS d’huile d’olive ½ verre de vin blanc sec herbes de provence, basilic, menthe… parmesan Décidément l’alliance pâtes et légumes a de beaux jours devant elle. Cette recette, tant qu’on n’y a pas goûté, on ne sait pas à quel point c’est bon. La première fois que je l’avais faite, j’en étais restée baba. Si je l’avais connue dans mon enfance, j’aurais mangé des... [Lire la suite]
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samedi 31 mai

Semoule aux fraises, cuite en map

Aujourd'hui est un grand jour ! Ce 31 mai, cela fait 5 ans jour pour jour que j'ai cessé de fumer, sans jamais replonger. Comme aujourd'hui, c'était aussi la Journée sans Tabac mais, dans mon cas, ce fut une coïncidence, l'aboutissement de plusieurs mois de lutte intérieure. 5 ans ! J'étais sûre et certaine, ce jour-là, que c'était fini, définitivement fini. J'ai tenu parole. Mais j'ai eu de la chance : je ne supportais plus du tout la clope. J'avais d'affreux maux de gorge à chaque bouffée. Cela a été mon salut et cela m'a bien... [Lire la suite]
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jeudi 29 mai

Pâtes aux légumes, des saveurs à n'en plus finir

Dans la catégorie cuisine traditionnelle, oui, celle des omnivores, on trouve tous les plats de pâtes dont de très nombreuses variations sans le moindre produit carné. Non, on n'est absolument pas obligé d'y mettre de la viande hachée, du jambon ou des moules pour se régaler et en faire un plat nourrissant et savoureux qui permette de sortir de table bien rassasié ! Les recettes de pâtes aux légumes sont légion et, avec un brin d'imagination, on peut en créer soi-même en fonction de ce qu'on a dans son placard ou son congélo. Au... [Lire la suite]
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mardi 27 mai

Le génial Houmous

Je parie que Le houmous, recette traditionnelle libanaise, est bien connu de tous les végés. Eh bien moi, je viens tout juste d'en entendre parler, d'abord sur quelques blogs, puis sur le site Elle Cuisine où j'ai finalement noté la recette. Si c'est pas malheureux d'avoir attendu près de 45 ans pour gouter à cette délicieuse petite préparation ! De plus c'est pile dans mon registre : pas gras, protéiné, facile, rapide, pas cher ! Que demande le peuple ! J'ai adapté la recette avec les ingrédients dont je disposais, et préféré... [Lire la suite]
mercredi 21 mai

Petite tartine apéritive, radis & pois cassés

A l'apéritif, ou pour une entrée fraîche et décontractée, légère en prime (pas de matière grasse ajoutée !) je gage qu'elles feront leur petit effet. L'association radis et pois cassée, découverte dans la salade d'endives, est aussi colorée en bouche qu'à l'oeil. Une seule tartine par personne suffira afin de garder de l'appétit pour la suite, car les pois cassés, ça cale ! Pour deux-trois tartines, j'ai utilisé : - de simples tartines grillées toutes prêtes genre Cracotte, complètes, dont le croustillant s'associe très bien... [Lire la suite]
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lundi 19 mai

Pipe rigate à la mousse de courgettes

C'est une recette de pâtes comme je les aime, simple, rapide et au goût fin. L'idée m'en est venue alors que je me demandais que faire de ces quelques petites courgettes qui restaient au bas du frigo à la fin de la semaine. De peur qu'elles ne s'abîment, je les ai faites cuire... j'avais en tête d'y ajouter d'une façon ou d'une autre ces petits chèvres achetés quelques jours plus tôt... et voilà. Par personne, il faut : - 70 g environ (pesés crus) de pipe rigate, ou autres pâtes au choix, de préférence complètes (la marque... [Lire la suite]
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jeudi 15 mai

Petits pains au lait à la fleur d'oranger

Je n'avais pas prévu d'inscrire cette recette ici. Mais ces petits pains sont si réussis qu'il serait dommage de ne pas les montrer ! C'était la première fois que je faisais des petits pains, façonnés et cuits hors de la machine à pain. Je suis encore novice dans la préparation de mon propre pain (ma map n'a encore que deux mois !), mais ce fut un tel plaisir que je vais vite recommencer ! Ils sont inspirés d'une recette trouvée sur un petit livre : "Carnet de Cusine, Cuisine en Fête" des farines Francine. J'ai... [Lire la suite]
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