lundi 07 juillet

Myrtilles bio à 2 euros, pour dessert facile mais si gourmand !

C'est grâce à l'Amap, dont j'ai parlé ici il y a quelques jours, que j'ai obtenu ce bon plan. Ils sont en contact avec tous les producteurs bio des environs et, bien sûr, leurs adhérents en profitent. C'est donc dans ce cadre bucolique, sur fond de Pyrénées toutes proches, que j'ai passé l'après-midi, il y a quelques jours, pour cueillir des myrtilles bio chez le producteur. Pour ceux qui connaissent le Pays Basque, le domaine Xixtaberri se trouve sur les hauteurs de Cambo. On y accède par l'une de ces petites routes sinueuses où l'on... [Lire la suite]
Posté par ca_mi_phi à 08:05 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , , ,

dimanche 06 juillet

Tartine chèvre-tomate, sans prétention mais riche en goût

Sur le modèle alléchant du dakos crétois de Mary, j'ai eu envie d'essayer, ce jour-là, une petite tartine facile et rapide mais haute en couleurs. Comme je n'avais pas de féta, j'y ai mis du fromage de chèvre. Une recette idéale pour un jour d'été, quand on aime se faire plaisir, mais qu'on n'a pas forcément le temps ni l'envie de cuisiner longuement, ou qu'on est un peu fatigué, par exemple en vacances, après la plage... c'est bien connu, la plage, c'est trèèèès fatiguant ! Pour une tartine, il faut : Une belle tranche de pain... [Lire la suite]
Posté par ca_mi_phi à 08:25 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
mercredi 02 juillet

Crèpes turques fourrées aux légumes : une délicieuse découverte

C'est sur le passionnant blog Orientissime que j'ai découvert cette recette. Immédiatement j'ai eu envie de goûter à ces crèpes fourrées, qui sont en fait des sortes de chaussons, à la pâte sans oeuf, levée, au lait fermenté (ce fameux lait donc j'ai ensuite fait du gaspacho au concombre). Un petit air d'ailleurs pour un déjeuner qui, ma foi, s'est révélé très réussi. Ces crèpes sont excellentes, faciles à faire si l'on excepte le fait que la pâte colle pas mal (on comprend pourquoi il est précisé qu'il faut la huiler). Cette pâte,... [Lire la suite]
Posté par ca_mi_phi à 08:05 - - Commentaires [31] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
dimanche 29 juin

Pain complet au Kamut

J'avais déjà fait il y a quelques jours, avec la map, un pain ordinaire en y mettant un peu de farine de Kamut, et je l'avais trouvé très bon. Mais puisque je fais le plus souvent du pain complet ou semi-complet, j'ai décidé d'y mettre aussi cette farine-là, issue d'une très ancienne céréale au petit goût très agréable, rappelant la noisette. Le Kamut, c'est une balade en pleine nature, il y a 5000 ans, un vrai goût d'authenticité. Cette farine peut sembler chère au départ, mais si on n'en met qu'un peu à la fois, le paquet peut durer... [Lire la suite]
Posté par ca_mi_phi à 08:07 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
vendredi 27 juin

Gaspacho de concombre et piment doux

Ce n'est que récemment, lors d'un reportage radio, que j'ai appris qu'on pouvait faire du gaspacho avec autre chose que de la tomate. ça tombe bien, j'ai deux concombres cette semaine, ça fait beaucoup, autant varier les plaisirs. J'avais également du lait fermenté, acheté pour une autre recette, mais il m'en restait pas mal. J'ai donc associé ces deux produits pour une préparation fraîche et bien de saison, en y ajoutant le piment doux de ma région que j'ai présenté l'autre jour. Pour deux verres : 1 beau concombre1... [Lire la suite]
Posté par ca_mi_phi à 08:11 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mardi 24 juin

Salade composée multicolore

A la belle saison, je me tracasse moins encore que d'habitude pour faire la cuisine. Depuis toujours, je prépare beaucoup de salades composées faites rapidement et facilement, mais dont les mélanges de saveurs et couleurs font pâlir de jalousie tous les plats plus sophistiqués. Tous les légumes et crudités vont bien ensemble, ou presque, ce qui rend les possibilités infinies. A une base de riz et salade verte, j'ajoute à peu près tout ce que j'ai sous la main. Je me souviens un jour qu'une amie plus habituée à lire des recettes qu'à... [Lire la suite]
Posté par ca_mi_phi à 09:04 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

samedi 21 juin

Focaccia aux abricots et crème à flan

C'est sur le très beau blog de Papilles et Pupilles que j'ai découvert, il y a déjà plusieurs mois, la recette de la focaccia, cette préparation d'origine italienne pas très éloignée de la pâte à pizza. Ici je l'ai faite en version sucrée, pour le plaisir de déguster ces abricots cuits que j'aime tant en cette saison. Je me suis inspirée de la recette donnée, en adaptant les proportions au th 60 de ma machine à pain, ce qui donne :200 g de farine (j'ai pris de la T65 bio) 50 cl d'eau tiède 50 cl de lait tiède 20 cl d'huile d'olive 70... [Lire la suite]
Posté par ca_mi_phi à 13:11 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , ,
vendredi 20 juin

Fondue tomate, poivron, et... l'autre piment du Pays Basque !

          Sous le soleil revenu (jusqu'à quand ?), voici un petit légume de chez moi. Si vous venez cet été en vacances dans ma région, au Pays Basque, vous verrez partout sur les étals ce piment, long et fin, souvent courbé comme un chistera (l'une des variantes de la pelote Basque), d'un vert si brillant qu'on ne peut manquer de le remarquer au passage. Autant que je sache, il n'a pas de nom particulier. Ici on l'appelle simplement "le petit piment vert". Contrairement au piment... [Lire la suite]
Posté par ca_mi_phi à 08:05 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
samedi 14 juin

Fondue d'aubergine au riz et févettes sèches

Cela faisait plusieurs semaines que j'attendais de profiter des aubergines, "le" légume de l'été par excellence (du moins l'un d'eux). N'empêche, ce lundi, en faisant mes courses, j'ai dû pour une fois me tourner vers le bio, tant les non-bio étaient moches ! Malheureusement, les unes comme les autres venaient d'Espagne. Les aubergines françaises, c'est pour bientôt, j'espère ! Ici je les accompagnées de riz (c'est bien connu, le riz, ça va avec tout), mais aussi de févettes sèches, un légume sec que je n'ai... [Lire la suite]
Posté par ca_mi_phi à 08:30 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
jeudi 12 juin

Découverte de la patate douce : compotée de patate douce aux dattes

Pour 3 gourmand(e)s : 500 g de patate douce ½ verre de lait 1 CS de miel une dizaine de dattes La patate douce, j’en vois chaque semaine au supermarché en faisant mes courses. Jusque-là, je n’avais jamais eu idée d’y goûter. Faut dire que je ne suis pas hyper-branchée patate, douce ou pas. Je peux rester des mois sans en manger puis, tout à coup, je me souviens qu’elles existent et je me lance dans une purée ou un gratin… Bref. Comme il n’est jamais trop tard pour faire de nouvelles expériences, j’ai... [Lire la suite]
Posté par ca_mi_phi à 09:12 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , ,