samedi 28 novembre

Cookies vegan à la farine de noisettes et purée d'amandes

Recette "bonus", oubliée dans les archives... et retrouvée... C'est au supermarché Leclerc que j'ai trouvé de la farine de noisettes. Sans gluten, elle s'est révélée parfaite pour cette recette de cookies dont nous nous sommes régalés en famille. Pour les proportions, je me suis basée sur les (excellentes) recettes (végétaliennes) trouvées chez Vegansfields. A défaut de farine de noisettes, on peut bien sûr utiliser une autre farine. Pour environ 15 cookies : 150 g de farine T65 80 g de farine de noisettes 3 cs de... [Lire la suite]
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samedi 01 août

Desserts et glaces sans oeuf vus ici et là, juillet 2009 *

Qui aurait cru qu'en passant si peu de temps devant mon ordi, j'aurais vu tant de délicieuses recettes sucrées contenant peu ou pas d'oeuf ? Certaines sont également sans lactose. Les allergiques s'en réjouiront. Il y a là tout ce qu'il faut pour profiter des fruits d'été, mais ce n'est pas tout : un panel alléchant de glaces sans oeuf, avec ou sans sorbetière, complète les trouvailles du mois. Régalez-vous ! Les desserts sans œuf ou avec peu d’oeufs Clafoutis pomme-ananas sans œuf ni lait, chez Aka tweet Gâteau aux... [Lire la suite]
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mercredi 29 juillet

Pizza à la ratatouille et olives noires

Toujours beaucoup de décontraction côté cuisine, en cette période estivale (pour ne pas dire beaucoup de flemme). En ce moment ma principale activité culinaire consiste à faire des confitures...  vous me direz que c'est mieux que rien, ou bien à me promener sur les marchés dont je ramènerais de quoi nourrir chaque jour une colonie de vacances si je me laissais tenter. Ces beaux légumes, il faut bien finir par les cuisiner, mais il n'y a rien de plus simple à faire qu'une bonne ratatouille, et rien de meilleur en cette période,... [Lire la suite]
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mercredi 15 juillet

Gratin fondant de sarrasin & courgette

Aucune envie de cuisiner ces jours-ci !... C'est grave, docteur ? Puisqu'il faut bien manger tout de même, voici aujourd'hui la suite (et fin) des courgettes farcies de la semaine dernière. J'avais gardé de côté une partie de la chair des courgettes et, puisqu'il me restait un peu de farce, j'ai préparé ce petit gratin qui s'est révélé très bon, fondant, complet au niveau nutritionnel, parfait en plat principal. Le sarrasin, ça cale bien, il est fort possible qu'après ça, vous n'ayiez plus faim ! Pour 2 belles assiettes : - la... [Lire la suite]
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lundi 06 juillet

Courgettes farcies au sarrasin et au tofu

Quand ma maman m'a dit qu'elle ne souhaitait plus poursuivre l'abonnement avec l'Amap, bien sûr j'ai été déçue. Nous partagions le même panier et, sans elle, il m'était difficile de continuer, pour plusieurs raisons : financières (le prix du panier est un peu trop élevé pour moi seule), mais aussi parce que je pouvais lui donner les quelques légumes que je n'aimais pas.  Mais il est vrai qu'à la fin du printemps, notre maraîcher était à court de production, nos paniers ne contenaient plus grand-chose, et c'est ce qui a découragé... [Lire la suite]
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vendredi 03 juillet

Pakoras de légumes d'été à ma façon (sans friture)

J'ai découvert les pakoras (beignets) de légumes, une recette indienne, sur un livre de cuisine fait par... une anglaise, et que j'ai emprunté à ma maman. Voilà pour l'anecdote. Coup de foudre pour cette recette, sans lait ni oeuf (convenant aux végétaliens), mêlant des légumes (ceux qu'on veut) et des épices, à la farine de pois chiches. Farine qui, décidément, devient une habitude dans ma cuisine, tant elle est riche de possibilités. Seules modifications de ma part, par rapport aux pakoras classiques, j'ai râpé tous les légumes et... [Lire la suite]

lundi 29 juin

Glace à la myrtille -sans oeuf ni lactose- dans petite sorbetière pas chère

J'ai toujours été une grande fana de glaces, et j'en ai toujours beaucoup mangé en été. Sauf l'an dernier. Je venais de découvrir les méfaits du sirop de glucose-fructose que l'on trouve dans toutes les glaces du commerce ; mais aussi dans les biscuits, les desserts lactés, et bien d'autres produits familiers que nous achetons spontanément, en toute confiance. A l'instar de l'huile de palme (autre cochonnerie que je boycotte également, j'en avais déjà parlé...), le sirop de glucose-fructose, est une menace pour la santé. Il n'est... [Lire la suite]
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samedi 27 juin

Riz à la piperade

Ah ! Je suis sous le choc, depuis hier, j'ai du mal à m'en remettre. Chaque fois que j'entends parler de la mort de Michael Jackson, l'émotion et la tristesse fondent sur moi. Puis j'entends ses grands tubes passant en boucle dans les reportages radio et télé, et soudain, il est de nouveau vivant, le temps n'existe plus. Sa musique, qui rythma mes vingt ans, me donne de l'énergie, de la gaieté, m'emballe comme autrefois. Je retrouve l'ambiance de ma longue et belle vie (désormais achevée) de night-clubbeuse... et je danse toute seule... [Lire la suite]
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mercredi 24 juin

Simples et bons comme les falafels de pois chiches épicés -et légers : sans friture-

Je décerne aux falafels la palme d'or de la recette la plus simple que j'ai réalisée depuis que j'ai ouvert ce blog. Si j'avais su j'en aurais fait bien plus tôt ! La transition est toute trouvée avec le billet précédent, dans lequel (voir les commentaires), je parlais d'équilibre alimentaire végétarien. Qu'il puisse encore y avoir des gens doutant que cet équilibre existe et que cette alimentation génère des carences me sidère. Il y a ici assez d'informations pratiques et de liens vers des sites spécialisés pour que ces doutes... [Lire la suite]
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dimanche 21 juin

Pizza légère, savoureuse -et écolo- aux courgettes et piment doux

C'est l'été ! J'espère qu'il sera pour vous heureux et ensoleillé. Et écolo, pour le bien de notre planète : si vous avez vu le fim "Home", vous avez compris que nous sommes tous invités, tous autant que nous sommes, à réduire notre consommation de viande et de poisson. Cela ne fait que confirmer ce que j'avais déjà écrit il y a peu dans cet autre article. Je savais déjà qu'une trop grande partie des céréales cultivées dans ce monde (50 % d'après le film), et qui pourraient nourrir des millions (milliards ?) de gens... [Lire la suite]
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