samedi 04 avril

Petits gâteaux au fromage blanc et à l'anis

L'envie d'un gâteau au fromage blanc est venue soudainement l'autre jour. Même si, depuis un an, j'ai considérablement réduit la part des laitages dans mon alimentation, je les apprécie toujours et j'aurais du mal à m'en passer définitivement, ou à les remplacer par des yaourts au soja, que je n'aime pas. Quitte à acheter du fromage blanc, j'ai pris du 40% pour son goût et pour sa tenue. Le 0%, je n'ai jamais aimé ça, ça n'a aucun goût. Mais dans la majorité des recettes que j'ai vues, il y avait 4 oeufs pour 500 g de fromage blanc.... [Lire la suite]
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mardi 24 mars

Crème pâtissière au lait de riz, légère, légère...

Roooh.... ! Dimanche, sur le coup de 19 h 15, dans le magazine régional du Pays Basque, sur France 3 Aquitaine, mon maraîcher Amap, Olivier, est passé à la télé ! Oui, le magazine était consacré aux Amap et à ce nouveau mode de consommation qu'est la relation directe entre un producteur et ses consommateurs. On a ainsi pu voir Olivier dans ses "terres" de St-Pée sur Nivelle, ou plutôt dans ses serres, ramassant épinards, persil, et évoquant les avantages de l'abonnement Amap, que j'avais déjà cités sur ce blog après la... [Lire la suite]
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jeudi 12 février

Flan pâtissier extra-fondant, aux pommes. Sans oeuf, sans fond de tarte

C'est sans hésitation le meilleur flan pâtissier que j'ai mangé, fondant à souhait, léger, et économe, en prime, car sans oeuf, ni matière grasse, à peine sucré. C'est sur le blog de Vegansfields que j'en ai trouvé la recette. (clic). Ce blog... s'il n'existait pas, il faudrait l'inventer. C'est le temple français de la pâtisserie végétalienne, étonnant de trouvailles, révolutionnaire et troublant pour nous autres, qui avons toujours eu l'habitude de cuisiner avec les oeufs. Oui, on peut faire un flan pâtissier sans oeuf, et bien... [Lire la suite]
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