mercredi 11 mars

Croquettes panées de légumes râpés et protéines de soja -sans oeuf-

J'ai testé les protéines de soja. Yes ! C'est un produit que l'on trouve en magasin bio (environ 1,50 euro le paquet), extrêmement protéiné (45 à 55 g de protéines pour 100 g), et que l'on réhydrate dans du liquide avant de le faire cuire, afin de le mélanger à toutes sortes de préparations, selon son inspiration. Selon l'emballage, 25 g par personne suffisent. Jamais je n'aurais eu l'idée d'essayer ce truc-là, si Violette, qui a l'habitude de les utiliser, ne m'en avait donné envie. Dans l'un de ses messages, (clic) accompagné... [Lire la suite]
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mardi 02 décembre

Chausson fourré au potiron

J'ai repris ma pâte à focaccia de l'autre jour (celle dont j'avais fait de la pizza) et cette fois j'ai préparé un chausson fourré, cuit à la poële, très simple à faire. Cela rappelle les crèpes turques présentées l'été dernier, que j'avais beaucoup aimées (et je n'étais pas la seule, au vu des commentaires). Faite en machine à pain, la pâte est très similaire. A présent, puisque nous sommes en automne, j'ai utilisé pour la garniture un légume de saison, mais aussi des noix et des graines. Accompagné d'une salade verte, ce... [Lire la suite]
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jeudi 13 novembre

Pain au potiron -ou autre courge au choix-

Une belle découverte, ce pain. La recette est inspirée une fois de plus du livre "Pains maisons", spécial machine à pain de chez Marabout, mais c'est en me baladant sur un forum de cuisine (merci internet) que j'ai eu envie de m'y coller.  En vérité, je n'ai pas utilisé du potiron, mais de la courge butternut, un détail, car n'importe quelle courge convient. J'étais un peu perplexe car il s'agit d'utiliser de la purée cuite de courge à la place de l'eau dans la machine à pain et je me demandais ce que ça donnerait.... [Lire la suite]
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lundi 20 octobre

Crumble de courge butternut

Il y a deux semaines, nous avons eu, dans notre panier bio hebdomadaire, une courge butternut. C'était la première fois que j'en ramenais chez moi. Je l'avais vue au magasin bio, sans oser en acheter, et je n'y avais encore jamais goûté. On la reconnaît à sa forme de poire. Naïvement, j'imaginais que sa chair serait de la même couleur beige que sa peau. Pas du tout, c'est une chair d'un orange vif n'ayant rien à envier à celui du potimarron. Et son goût ? Moi, les courges avec lesquelles je n'ai pas encore fait connaissance, j'ai... [Lire la suite]
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lundi 06 octobre

Délicieuse et inoubliable tarte au potiron

C'est pour moi la meilleure tarte au monde, en tout cas la meilleure que j'aie jamais mangée. Un délice (le mot est faible) qui se mange comme du gâteau. Une fête à table, sans attendre halloween. Oui, je suis gaga de cette tarte. Pourtant, au départ, c'était pas gagné. La première fois que ma mère l'a faite et m'en a proposé, j'ai mis plusieurs jours avant d'accepter. A l'époque, je ne mangeais pas de potiron, je trouvais ça pas terrible. Finalement, de mauvaise grâce, j'ai accepté d'y goûter. Mon enthousiasme après dégustation fut... [Lire la suite]
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jeudi 25 septembre

Gâteau moelleux au chocolat et au potiron

Je commence par remercier Gingembre, qui m'a offert un nouveau diamant ! Cette recette de moelleux m'a été inspirée par un site consacré tout entier à la cuisine du potiron : Mangez des potirons. J'avais testé, il y a déjà pas mal de temps, le pavé au potiron et au lait concentré présenté sur ce site, or je n'aime pas le lait concentré et ça m'avait gâché le plaisir. J'ai donc adapté la recette selon mes goûts. Cela donne un gâteau très moelleux qui n'a pas du tout goût de potiron mais bel et bien de chocolat, léger en bouche,... [Lire la suite]
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jeudi 21 août

Purée de potimarron et patate douce & Ma technique pour peler et cuire potiron et potimarron

J'ai découvert que mon maraîcher Amap, celui qui chaque semaine livre nos p'tits paniers de légumes bio, fournit également la Biocoop où je fais quelques courses chaque mois. C'est logique, puisque la Biocoop a pour principe de se fournir localement. Dans le magasin, les noms des fournisseurs, celui-là et quelques autres, tous de la région, sont inscrits sur les cageots de légumes. J'aime bien, ça fait épicerie de campagne, à l'ancienne, on se sent comme chez soi ; et Il n'y a pas plus local que "mon" maraîcher amap installé... [Lire la suite]
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