mardi 19 mai

Crèpes de pois chiches roulées aux légumes râpés

Ces temps-ci, les articles de presse vantant les bienfaits du végétarisme, pour la planète et pour la santé, deviennent plus nombreux et plus réguliers. A lire ces articles, on comprend qu'il y a urgence pour notre planète à vivre autrement. Cela justifie plus que jamais mes choix, mais je n'avais pas imaginé il y a un an que j'agissais aussi pour notre planète et notre environnement. Il est clair que nous ne pouvons plus continuer comme avant. La production de viande et de poisson épuise les ressources du monde au bénéfice de... [Lire la suite]

mercredi 01 avril

Velouté de carotte, oignon frais et curcuma

ça y est ! On commence à avoir des petits légumes de printemps dans le panier bio hebdomadaire. De gros radis roses au goût délicieux et qui piquent (un peu), et des petits oignons frais qui piquent aussi (surtout les yeux !), qui réveillent les papilles un peu lassées des légumes d'hiver. Ceci dit, comme la carotte est toujours là, increvable, on la "réveille" aussi avec ces petits oignons frais cueillis. Ce velouté préparé "au pif" et en vitesse avec les ingrédients du bord m'a agréablement surprise. Je l'ai... [Lire la suite]
mercredi 11 mars

Croquettes panées de légumes râpés et protéines de soja -sans oeuf-

J'ai testé les protéines de soja. Yes ! C'est un produit que l'on trouve en magasin bio (environ 1,50 euro le paquet), extrêmement protéiné (45 à 55 g de protéines pour 100 g), et que l'on réhydrate dans du liquide avant de le faire cuire, afin de le mélanger à toutes sortes de préparations, selon son inspiration. Selon l'emballage, 25 g par personne suffisent. Jamais je n'aurais eu l'idée d'essayer ce truc-là, si Violette, qui a l'habitude de les utiliser, ne m'en avait donné envie. Dans l'un de ses messages, (clic) accompagné... [Lire la suite]
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mardi 03 mars

Gratin dauphinois rapide et fondant à la crème de soja

Ah la la... ça fait trois fois que nous avons plein de pommes de terre dans le panier bio de la semaine. Certes elles sont délicieuses (ça oui), mais pour moi qui suis une petite mangeuse de patates, le stock est disproportionné ; pour autant, je m'en voudrais de les laisser s'abîmer avant d'avoir eu envie de les consommer toutes. Heureusement, il y a le congélateur qui permet de conserver les plats cuisinés. Il y a aussi la belle recette du gratin dauphinois qui a le mérite d'utiliser tout plein de patates à la fois et peut être... [Lire la suite]
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mardi 03 février

Parmentier d'épinards et de champignons

Dans la série des quelques (rares) plats de viande que j'aimais bien, il y avait le hachis parmentier. Sans nul doute le seul qui me permettait d'apprécier le boeuf, à condition que je l'aie moi-même haché (parce que les steaks hachés tout faits, beark !). Idem pour la purée, faite maison, non mais ! J'en faisais deux-trois fois au cours de l'hiver, un grand plat que je congelais en partie pour les jours de flemme. Mais à présent, ce parmentier-là ne me manque pas du tout. J'en découvre d'autres, sans le moindre bout de viande, et... [Lire la suite]
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mardi 27 janvier

Blanquette tout légumes, au tahin, sans oeuf... et, euh...sans sel

Ce n'est pas parce que la blanquette de veau n'est plus pour moi qu'un souvenir, que toute blanquette est désormais exclue de mes menus. Eh oui, on peut faire de délicieuses blanquettes de légumes. Celle-ci n'a rien eu à envier à celles à la viande. Tout au contraire, elle s'est révélée meilleure encore que ces dernières, dépassant ainsi toutes mes espérances. C'est dû à la présence de nombreux légumes aux goûts très variés. J'ai mis à peu près tous ceux que j'avais sous la main, qu'on n'imagine pas forcément dans une blanquette :... [Lire la suite]

lundi 13 octobre

Potage au chou chînois

Dans la famille des choux, le chou chînois est le seul chou que j'aime. Le seul. L'exception confirmant la règle (euh, bien entendu, les choux à la crème ne font pas partie du lot). Je l'ai découvert pour la première fois l'hiver dernier. Cela faisait un certain temps que cette drôle de chose, emballée individuellement et ressemblant à une grosse endive, m'intriguait, sur les étals du supermarché. J'avais lu sur lui bien des compliments, en particulier sa haute teneur en calcium, sa digestibilité... voir sa fiche sur le site... [Lire la suite]
jeudi 11 septembre

Galettes de pommes de terre et tag

Je n'ai pas l'habitude d'avoir beaucoup de pommes de terre en stock, car j'en mange assez peu. Or, depuis fin août, il y en a souvent dans le panier bio dont je parlais lundi, et je pense que ça va durer. Et comme on n'a pas le choix des légumes que l'on reçoit, faut bien faire avec. Je suis donc à l'affût de toutes les recettes pas grasses pour les utiliser (pas de friture !), quitte à congeler et consommer au fil du temps ; pour commencer, j'ai testé cette recette de galette dite "comme en Suisse', trouvée sur le blog 1001... [Lire la suite]
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lundi 08 septembre

Mitonnée de légumes, façon tajine, et premier bilan Amap

Ces premiers jours de septembre ont été l'occasion d'assister à ma toute première réunion-bilan pour les adhérents de mon Amap, une tradition à chaque fin de contrat, avant renouvellement cette semaine. 60 familles sont inscrites à cette Amap, mais une trentaine de personnes seulement s'étaient déplacées pour cette réunion. De fait, les bénévoles chargés des contrats ont rappelé que l'Amap, c'est nous, les adhérents, et que chacun, à tour de rôle, doit participer à l'organisation et à la gestion de cette structure, prendre des... [Lire la suite]
mardi 02 septembre

Gratin fromagé de courgette et pomme de terre

Encore des diamants "Brillante weblog" ! Ils viennent de Alicemanci de Autour d'une recette, et de Anna, de La bouilloire bavarde, deux blogs que je vous conseille, riches en bonnes idées culinaires. Merci beaucoup... (toute émue)... bon alors je remercie euh... canalblog... et euh... mon appareil photo... mon ordi... Mais vous n'êtes pas venus pour écouter un long discours, alors je vous renvoie aux lauréats que j'ai désignés la première fois. En parlant de mon ordi, il est en panne aujourd'hui, problème matériel... [Lire la suite]
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