dimanche 22 février

Gâteau au lait de coco et pomme râpée -sans oeuf-

Il ne paye pas de mine, ce gâteau ; mais qu'il était bon ! Un petit plaisir à l'heure du goûter, faisant penser à l'été avec son petit goût de coco, bien agréable en cette saison. Il est sans oeuf, sans sucre ajouté, le lait de coco et les fruits l'étant déjà suffisamment. On y trouve une banane : ce fruit a la réputation de faire office de liant, à la place de l'oeuf. Pour info, la fécule de pomme de terre et la maïzena en font autant. Juste après la cuisson, le goût de la banane était bien présent, mais il a disparu dès que le... [Lire la suite]
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jeudi 12 février

Flan pâtissier extra-fondant, aux pommes. Sans oeuf, sans fond de tarte

C'est sans hésitation le meilleur flan pâtissier que j'ai mangé, fondant à souhait, léger, et économe, en prime, car sans oeuf, ni matière grasse, à peine sucré. C'est sur le blog de Vegansfields que j'en ai trouvé la recette. (clic). Ce blog... s'il n'existait pas, il faudrait l'inventer. C'est le temple français de la pâtisserie végétalienne, étonnant de trouvailles, révolutionnaire et troublant pour nous autres, qui avons toujours eu l'habitude de cuisiner avec les oeufs. Oui, on peut faire un flan pâtissier sans oeuf, et bien... [Lire la suite]
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vendredi 10 octobre

Pain à la pomme, raisins secs et noix de coco

Jusqu'au 15 novembre, Flo Bretzel du blog Bretzel et Café Crème nous propose de lui adresser la photo et les recettes de notre petit déjeuner quotidien. Du moment qu'on ne me demande pas de me faire photographier au saut du lit, les cheveux en bataille, je suis heureuse de participer ! Mon petit déjeuner habituel est très traditionnel. Voyez plutôt sur la photo, prise à la lumière bleutée du matin. Céréales nature achetées en vrac au magasin bio (à prix très abordable), germe de blé, le tout arrosé d'un peu de lait, une banane et... [Lire la suite]
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vendredi 29 août

Gâteau moelleux aux pommes et farine de chataîgne

Voici un gâteau très moelleux, au goût très doux, à la consistance légère, parfaite pour les petits creux de l'après-midi. Hormis le miel, il n'y a pas de sucre ajouté. Ce gâteau m'a permis de tester deux nouveaux produits qui m'intriguaient depuis un moment : la farine de chataîgne et le tofu soyeux. Cette farine est maintenant bien connue -et ce n'est que justice- et on trouve quantité de recettes avec. Mais le tofu soyeux, c'est une autre histoire... quel produit mystérieux et bizarre pour moi jusque-là ! Le simple fait... [Lire la suite]
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mardi 10 juin

Flan pomme-abricot, recette sans oeuf

J'ai acheté hier mes premiers abricots de l'année, tout jolis, rose et orangés, originaires de France en prime, cocorico ! Du coup, je zappe le traditionnel clafoutis aux cerises de juin. D'autant que j'avais aussi trouvé quelques jours plus tôt de ravissantes pommes Chanteclerc, une variété que je ne connaissais pas encore, jaune et dodue, la peau un peu frippée, très belle. Au goût, nature, juste pelée, c'est un délice, tendre et sucrée, pas du tout acide comme certaines autres pommes (ah les pommes acides ! on ne voit jamais de... [Lire la suite]
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