lundi 09 février

Moussaka aux poireaux, inspirée par Mary (version végétarienne)

En ce moment et jusqu'à la mi-mars, Mary, qui vit à Athènes, nous propose de réaliser l'une des recettes de son savoureux blog consacré à la cuisine grecque, En direct d'Athènes. Avec mes origines méditérranéennes, je ne peux qu'adorer cette cuisine ensoleillée qui fait la part belle aux légumes et aux céréales. Même si le blog de Mary n'est pas végétarien, une partie de ses recettes le sont où peuvent aisément le devenir. N'hésitez pas à le visiter régulièrement si vous cherchez des idées-recettes. Vous en trouverez, et non des... [Lire la suite]
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lundi 22 septembre

Pâtes aux poireaux et petits pois (et chèvre, si on y pense)

J'ai découvert l'an dernier les pâtes aux poireaux et j'en ai fait chaque semaine, tout au long de l'hiver, tant j'ai adoré ça. C'est très simple, rapide, ça permet d'allier l'amour des pâtes à la nécessité de manger des légumes. Le poireau est sans nul doute mon légume favori à la saison froide. Je le cuisine à toutes les sauces et, comme j'en ai depuis peu dans mon panier Amap hebdomadaire, c'est reparti pour un tour cette saison. J'ai ajouté des petits pois, mais on peut faire cette recette sans eux. En principe je mets aussi... [Lire la suite]
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mercredi 04 juin

Cannelonis chèvre-épinards sur leur lit de tomate

Pour 3-4 personnes : 12 cannelonis 500 g d’épinards surgelés 5 petits fromages de chèvre frais à tartiner 5 grosses tomates 2 oignons 2 CS d’huile d’olive ½ verre de vin blanc sec herbes de provence, basilic, menthe… parmesan Décidément l’alliance pâtes et légumes a de beaux jours devant elle. Cette recette, tant qu’on n’y a pas goûté, on ne sait pas à quel point c’est bon. La première fois que je l’avais faite, j’en étais restée baba. Si je l’avais connue dans mon enfance, j’aurais mangé des... [Lire la suite]
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jeudi 29 mai

Pâtes aux légumes, des saveurs à n'en plus finir

Dans la catégorie cuisine traditionnelle, oui, celle des omnivores, on trouve tous les plats de pâtes dont de très nombreuses variations sans le moindre produit carné. Non, on n'est absolument pas obligé d'y mettre de la viande hachée, du jambon ou des moules pour se régaler et en faire un plat nourrissant et savoureux qui permette de sortir de table bien rassasié ! Les recettes de pâtes aux légumes sont légion et, avec un brin d'imagination, on peut en créer soi-même en fonction de ce qu'on a dans son placard ou son congélo. Au... [Lire la suite]
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lundi 19 mai

Pipe rigate à la mousse de courgettes

C'est une recette de pâtes comme je les aime, simple, rapide et au goût fin. L'idée m'en est venue alors que je me demandais que faire de ces quelques petites courgettes qui restaient au bas du frigo à la fin de la semaine. De peur qu'elles ne s'abîment, je les ai faites cuire... j'avais en tête d'y ajouter d'une façon ou d'une autre ces petits chèvres achetés quelques jours plus tôt... et voilà. Par personne, il faut : - 70 g environ (pesés crus) de pipe rigate, ou autres pâtes au choix, de préférence complètes (la marque... [Lire la suite]
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mardi 13 mai

Pâtes au thon ?... Tintin !

Bon, me voilà en train de chercher de la place, colonne de droite, pour afficher les commentaires. Marie-Pierre et Lili, dont je viens de découvrir les excellents sites de cuisine végétarienne, ont eu la gentillesse de me laisser des petits mots, ça fait plaisir. Il y a peu de temps encore, je faisais régulièrement des pâtes au thon et à la tomate, histoire de manger du poisson. Mais j'ai toujours trouvé bizarre de méler des pâtes à des produits carnés. Je sentais bien que ça faisait double emploi. Le végétarisme me donne raison... [Lire la suite]
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vendredi 09 mai

Minestrone, la soupe parfaite

Non seulement c'est bon, coloré, nourrissant, pour peu de préparation, sympa à manger même un jour de printemps, avec ses légumes et ses saveurs méditérranéennes, mais ça contient tout ce qu'il faut pour manger végé, puisque les haricots secs y cotoient les pâtes. C'est plus fort que moi, dès que je vois une association légumineuse-céréale, je saute au plafond ! C'est comme une vive lumière clignotante, aguicheuse, genre boîte de nuit tape à l'oeil. Autrement dit, là-dedans, question équilibre nutritionnel, c'est tout bon ! C'est... [Lire la suite]