vendredi 03 octobre

crèpes à la farine de maïs, fourrées épinard-ricotta

Pour oublier la pluie et le temps gris de certaines journées d'automne, voici une crèpe toute simple, mais toute ensoleillée, avec sa petite dose de farine de maïs toute jaune. Eh oui, j'aurais bien fait des tortillas de maïs, mais je n'avais pas le temps de laisser reposer la pâte. Dans l'assiette, cette crèpe lumineuse vous met de suite de bonne humeur et en appétit. Il en fallait pour manger des épinards, dont je suis pas très fan, à la base. Avec de la crème, ou du fromage, et de la menthe, comme ici, ils sont tout de suite... [Lire la suite]
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vendredi 19 septembre

Tarte aux légumes et mozzarella

Sur le coup, j'ai cru qu'elle était ratée, ma tarte : j'avais mixé un peu de lait avec la mozzarella, au-dessus des légumes, et il semble que j'en aie mis un peu trop : il s'est un peu sauvé sous la pâte, le bougre. Mais plus de peur que de mal. On s'affole souvent trop vite en cuisine. Et puis j'avais pris des risques... Eh oui, j'avais décidé de faire cette tarte avec ce que j'avais dans le frigo. Je n'avais ni crème fraîche, ni crème de soja, et je ne voulais pas y mettre d'oeuf. Ni cuire les carottes au préalable. Une... [Lire la suite]
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jeudi 11 septembre

Galettes de pommes de terre et tag

Je n'ai pas l'habitude d'avoir beaucoup de pommes de terre en stock, car j'en mange assez peu. Or, depuis fin août, il y en a souvent dans le panier bio dont je parlais lundi, et je pense que ça va durer. Et comme on n'a pas le choix des légumes que l'on reçoit, faut bien faire avec. Je suis donc à l'affût de toutes les recettes pas grasses pour les utiliser (pas de friture !), quitte à congeler et consommer au fil du temps ; pour commencer, j'ai testé cette recette de galette dite "comme en Suisse', trouvée sur le blog 1001... [Lire la suite]
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mardi 02 septembre

Gratin fromagé de courgette et pomme de terre

Encore des diamants "Brillante weblog" ! Ils viennent de Alicemanci de Autour d'une recette, et de Anna, de La bouilloire bavarde, deux blogs que je vous conseille, riches en bonnes idées culinaires. Merci beaucoup... (toute émue)... bon alors je remercie euh... canalblog... et euh... mon appareil photo... mon ordi... Mais vous n'êtes pas venus pour écouter un long discours, alors je vous renvoie aux lauréats que j'ai désignés la première fois. En parlant de mon ordi, il est en panne aujourd'hui, problème matériel... [Lire la suite]
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mercredi 13 août

Tian de légumes, du bonheur sur la table

Ces temps-ci, pas mal de blogs culinaires vous proposent cette recette, à juste raison. Un classique, une vedette estivale. A mon tour de rappeler qu'elle existe et que ce mois d'août est l'époque idéale pour s'en régaler. Un régal, oui, tant pour le palais, où s'entremêlent tant de saveurs, que pour les yeux. Avec toutes ces couleurs, le tian de légumes d'été fait son effet sur une table en toute occasion. Qui plus est, il est facile à faire, rapide à préparer : en somme, il n'a que des qualités. Le plus difficile est, à mon avis,... [Lire la suite]
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lundi 11 août

Petits paniers de légumes et fromage

C'est en consultant l'un de mes bouquins de cuisine que j'ai eu l'idée de ces petits paniers qu'on peut manger avec les doigts si on en a envie (attention, c'est chaud en sortant du four !). Ils sont faits d'une pâte, style pâte brisée, comme pour faire une tarte, un peu beurrée pour le moelleux, mais nettement moins que la pâte traditionnelle. Après le temps de repos, il suffit alors de l'étaler comme pour une tarte, découper des ronds et les fourrer de légumes cuits et d'un peu de fromage mou, puis les fermer avant de les faire... [Lire la suite]
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lundi 04 août

Gâteau de légumes d'été

Tous ces beaux légumes dont nous profitons en cette saison, j'ai eu envie de les mettre dans un gâteau. Un vrai. Pas un clafoutis, pas un cake. Un bon gros gâteau qui s'effrite un peu, comme les sucrés, mais pas sucré évidemment. J'ai donc pris la farine et les oeufs d'un gâteau sucré, dans les mêmes proportions, un peu de sel, j'y ai mis les légumes découpés en petits morceaux, et cuits auparavant, et rien d'autre. Ni beurre, ni crème, juste un chouia d'huile. Et hop, dans le four. Mamma mia ! Quel régal ! Si j'avais su j'aurais... [Lire la suite]
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vendredi 01 août

Sarrasin à l'oignon et aux épinards

En pleine saison de légumes d'été, j'ai eu soudain envie d'un peu d'épinards, pour varier. Faut bien renouveler sa petite réserve de fer, puisqu'ils en contiennent davantage que les tomates et autres aubergines. Pas autant que Popeye aurait voulu nous le faire croire, mais enfin... Et puisque je suis en pleine découverte du sarrasin, que j'aime déjà beaucoup, j'en ai refait aussi. Ce mot "sarrasin" évoque irrésistiblement pour moi un passage du film "les Visiteurs", que vous avez sûrement vu aussi, dans lequel... [Lire la suite]
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mardi 29 juillet

Salade de riz au yaourt sur barquettes de concombre

En ce moment, dans le panier hebdomadaire de l'Amap, les concombres sont une constante. Jamais je n'en ai autant mangé. J'aime particulièrement les concombres dits "épineux", courts et larges comme des courgettes. Les tomates sont aussi de la partie et, parmi elles, plusieurs variétés de tomates anciennes dont je ne connais même pas les noms, des petites, des grosses, des allongées, des rouges, des brunes... d'un goût à tomber par terre, au point qu'on les préfère avant tout nature. L'été n'est-elle pas la saison idéale... [Lire la suite]
dimanche 27 juillet

Pancakes à la tomate et à l'oignon

Un peu de flemme ces jours-ci, par cette météo estivale... plus envie d'être dehors que dans ma cuisine. Il faut dire que l'été dernier, ici, a été pourri, aussi, cette année, je me rattrape ! Et puis, l'autre jour, comme il me restait pas mal de sauce tomate assez liquide, après une petite fondue de légumes, j'ai ressorti quelques ustensiles. J'ai décidé de faire des pancakes, version salée. C'est aussi simple que bon et, à la fin du repas, il ne restait rien dans l'assiette. Pour des enfants, ou pour un pique-nique, ça peut être... [Lire la suite]
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