vendredi 10 juillet

Millas aux myrtilles (le millas de Cambo)

Le millas est un gâteau traditionnel du Sud-Ouest à base de farine de maïs. Je le connaissais de nom depuis bien longtemps, mais je n'en avais encore jamais fait et jamais mangé. Pourtant, il m'a toujours fascinée, sans doute parce qu'il fait partie de ces recettes anciennes, que l'on se transmet dans les campagnes, de génération en génération, qui s'enracinent profondément dans leur terroir car elles sont faites avec les produits locaux. Autrement dit, recettes authentiques, "vraies", attachantes et simples comme l'est le... [Lire la suite]
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lundi 29 juin

Glace à la myrtille -sans oeuf ni lactose- dans petite sorbetière pas chère

J'ai toujours été une grande fana de glaces, et j'en ai toujours beaucoup mangé en été. Sauf l'an dernier. Je venais de découvrir les méfaits du sirop de glucose-fructose que l'on trouve dans toutes les glaces du commerce ; mais aussi dans les biscuits, les desserts lactés, et bien d'autres produits familiers que nous achetons spontanément, en toute confiance. A l'instar de l'huile de palme (autre cochonnerie que je boycotte également, j'en avais déjà parlé...), le sirop de glucose-fructose, est une menace pour la santé. Il n'est... [Lire la suite]
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dimanche 01 février

Pancakes à la crème de coco, et compote de myrtilles au confit de pétales de roses

Vraiment désolée pour cette photo floue. La lumière du jour commençait à baisser et mon appareil est loin d'être un must. Il rend mal hommage à ces pancakes qui étaient tout gonflés, peut-être les plus réussis de tous ceux que j'ai faits. Les pancakes sont devenus un rituel du dimanche matin, au petit déjeuner. Je prépare la pâte la veille et, au lever, hop, sur la poële (la pâte, pas moi !), chaque fois avec un parfum différent. J'ai déjà fait des pancakes à la pomme râpée, à la banane, aux raisins secs... Cette fois, j'ai testé... [Lire la suite]
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lundi 07 juillet

Myrtilles bio à 2 euros, pour dessert facile mais si gourmand !

C'est grâce à l'Amap, dont j'ai parlé ici il y a quelques jours, que j'ai obtenu ce bon plan. Ils sont en contact avec tous les producteurs bio des environs et, bien sûr, leurs adhérents en profitent. C'est donc dans ce cadre bucolique, sur fond de Pyrénées toutes proches, que j'ai passé l'après-midi, il y a quelques jours, pour cueillir des myrtilles bio chez le producteur. Pour ceux qui connaissent le Pays Basque, le domaine Xixtaberri se trouve sur les hauteurs de Cambo. On y accède par l'une de ces petites routes sinueuses où l'on... [Lire la suite]
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