mercredi 02 juillet

Crèpes turques fourrées aux légumes : une délicieuse découverte

C'est sur le passionnant blog Orientissime que j'ai découvert cette recette. Immédiatement j'ai eu envie de goûter à ces crèpes fourrées, qui sont en fait des sortes de chaussons, à la pâte sans oeuf, levée, au lait fermenté (ce fameux lait donc j'ai ensuite fait du gaspacho au concombre). Un petit air d'ailleurs pour un déjeuner qui, ma foi, s'est révélé très réussi. Ces crèpes sont excellentes, faciles à faire si l'on excepte le fait que la pâte colle pas mal (on comprend pourquoi il est précisé qu'il faut la huiler). Cette pâte,... [Lire la suite]
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dimanche 29 juin

Pain complet au Kamut

J'avais déjà fait il y a quelques jours, avec la map, un pain ordinaire en y mettant un peu de farine de Kamut, et je l'avais trouvé très bon. Mais puisque je fais le plus souvent du pain complet ou semi-complet, j'ai décidé d'y mettre aussi cette farine-là, issue d'une très ancienne céréale au petit goût très agréable, rappelant la noisette. Le Kamut, c'est une balade en pleine nature, il y a 5000 ans, un vrai goût d'authenticité. Cette farine peut sembler chère au départ, mais si on n'en met qu'un peu à la fois, le paquet peut durer... [Lire la suite]
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mercredi 25 juin

Brownies chocolat-cajou, légers, sans sucre ajouté

Soudainement, l'autre jour, j'ai eu une grosse envie de chocolat. Pourtant, avec tous les fruits secs que je croque, presque chaque jour, ma petite gourmandise à moi quand d'autres vident un pot de nutella, je ne crois pas manquer de magnésium. Mais la malédiction (ou bénédiction qui sait ?) de la gourmandise a encore frappé. Sincèrement, je ne comprends pas pourquoi toutes les recettes au chocolat sont si riches en sucre ajouté. Les magazines et bouquins de cuisine ont leur part de responsabilité dans les problèmes de poids et... [Lire la suite]
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vendredi 23 mai

A la découverte du Kamut, céréale antique et... exquise !

C'est en lisant ces lignes sur le site Féminin Bio que j'ai appris l'existence du Kamut. "Découvrez la farine de kamut au goût de beurre de noix ou de noisette, riche en sélénium et délicieuse dans les pâtisseries. C'est une ancienne variété de blé dur. Elle était cultivée en Egypte et en Mésopotamie, il y a 5000 ans. Kamut signifie blé en égyptien ou "âme de la terre". Aujourd'hui son appellation est devenue un nom commercial. Cette céréale, qui n'a jamais subi de modification génétique, est uniquement cultivée... [Lire la suite]
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