dimanche 25 janvier

Crèpes citron-kiwi, du soleil dans la tourmente

Météo France ne s'était pas trompé. A 4 heures du matin, précises, comme annoncé, le vent s'est mis à souffler et la journée a commencé. Du coup, elle a été fort longue. Réveillée par le volet qui claquait, j'ai fait rentrer ma petite minette, Cachou, 13 ans, qui aime passer la nuit dehors, sans jamais s'aventurer, Dieu merci, trop loin de la maison, ce qui lui a permis d'entendre mes appels. Malgré le vent, j'ai réussi à me rendormir un moment. Ce vent assourdissant, effrayant, m'a tirée de nouveau du lit à sept heures. Ici, à... [Lire la suite]
Posté par ca_mi_phi à 07:59 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

lundi 19 janvier

Carottes et patate douce aux épices, vin blanc et cajou

Pour les fêtes de fin d'année, je me suis fait un petit (gros) plaisir, j'ai acheté de la purée d'oléagineux. Cela me faisait envie depuis longtemps, mais le prix élevé me retenait... et me retiendra de renouveler l'expérience trop souvent. Mon choix s'est porté sur la purée de cajou, c'était celle-là que je voulais et pas une autre. La noix de cajou a toujours été mon fruit sec préféré. Chaque mois j'en prends au magasin bio et, quand je les savoure, j'oublie le reste du monde. Mais bien sûr on pourra faire cette recette avec une... [Lire la suite]
vendredi 16 janvier

Mini-focaccia façon tatin, aux endives et poireaux

Dernièrement, Lidl a mis en vente des plaques pour mini-pizza, à prix très modique et revêtement anti-adhérent, que je me suis empressée d'acheter. Elles peuvent servir à bien autre chose que des pizzas, par exemple, des tartelettes, des petits gâteaux moelleux, des mini-flans... Pour ma première réalisation, j'ai eu l'idée de ces petites tatins, aux légumes, ces derniers surmontés de ma chère pâte à focaccia, cette pâte levée au lait et à l'huile, gonflante et légère, préparée en machine à pain. Le résultat m'a enchantée. En tout... [Lire la suite]
Posté par ca_mi_phi à 09:03 - - Commentaires [34] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mardi 13 janvier

Pain au lait, à l'orange et aux fruits secs

Pour ce pain, je me suis inspirée du célèbre et délicieux stollen, que j'ai découvert pour Noël. L'avantage de visiter d'autres blogs de cuisine, issus de régions et pays très divers, c'est qu'ils permettent de sortir de chez soi et de profiter des traditions et recettes d'ailleurs. C'est l'un des buts que je recherche en cuisine : voyager !  Ici, il y aussi des fruits secs, du lait et du beurre. C'est un pain réalisé avec de la farine complète, sans oeuf et avec très peu de sucre. Contrairement aux stollen, je ne l'ai pas... [Lire la suite]
Posté par ca_mi_phi à 09:09 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
samedi 10 janvier

Crèpes au poireau et au tofu fumé

Au quotidien, je fais beaucoup de recettes faciles et rapides que j'imagine trop simples et trop évidentes pour être publiées sur un blog. Ainsi, je n'aurais peut-être jamais mis celle-ci en ligne si je n'avais lu le commentaire d'Emilie, disant, à propos du risotto de l'autre jour, qu'elle n'avait su que faire du bloc de tofu vu en magasin. Cela se comprend, car ce n'est pas un ingrédient très connu pour qui n'est pas végétarien (et même quand on l'est... au début, c'est un grand mystère !). Apprivoiser le tofu fumé me paraît... [Lire la suite]
Posté par ca_mi_phi à 13:55 - - Commentaires [36] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mercredi 07 janvier

Risotto d'hiver au chou chînois et au tofu

Fait froid, hein ? ça vous dirait, un bon petit plat bien consistant, pour vous réchauffer ? Sans un gramme de cholestérol et sans graisse superflue ? Bon pour la ligne et pour la santé, quoi ? Avec tout plein de protéines et pourtant sans le moindre bout de chair animale ou d'oeuf ? Févettes+tofu fumé+petits pois+champignons, voilà le secret. Les champignons sont le légume qui contient le plus de protéines. C'était la première fois que je goûtais au tofu fumé. Super bon ! Moi qui avais peur d'être déçue, je suis au contraire tout... [Lire la suite]

mardi 06 janvier

A propos des tags et précisions au sujet du beurre

J'ai profité du passage à la nouvelle année pour améliorer la partie "tags", colonne de droite. Désormais, elle comprend deux nouveaux choix possibles qui s'imposaient de plus en plus : "Sans oeuf", et "Végétalien". Comme il se doit, le tag "Végétalien" regroupe toutes les recettes ne comprenant aucun sous-produit animal : ni lait, ni beurre, ni oeuf, ni miel, ni fromage. Elles peuvent être intéressantes aussi bien pour ceux qui ont adopté ce type d'alimentation que pour les victimes... [Lire la suite]
Posté par ca_mi_phi à 09:29 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags :
samedi 03 janvier

Gâteau au chocolat, tout simple, végétalien : sans oeuf, sans beurre, sans lait

Pour ce gâteau, je me suis inspirée d'une recette trouvée chez "Ma Toscane", le site de Paola. Eh oui, il est d'origine italienne ! Sans oeuf, sans beurre, il contenait néanmoins du lait de vache, que j'ai changé en lait végétal pour en faire un dessert définitivement végétalien, c'est-à-dire, sans le moindre produit animal. C'est bon à savoir pour les intolérants au lactose : chaque fois qu'une recette sucrée ou salée, chaude ou froide, contient du lait de vache, ou peut le remplacer par un lait végétal de son choix qui... [Lire la suite]
Posté par ca_mi_phi à 09:06 - - Commentaires [36] - Permalien [#]
Tags : , ,
jeudi 01 janvier

Voici 2009 !!

Peu de temps pour mon blog ces jours-ci, pas même pour allumer l'ordi et surfer sur la blogosphère... Néanmoins, en ce premier jour d'une nouvelle année, je vous souhaite à tous et à toutes une : A très bientôt pour de nouvelles recettes !!
Posté par ca_mi_phi à 09:37 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
mardi 23 décembre

Mes premiers florentins, faciles et délicieux

J'adore les florentins depuis toujours mais je n'avais jamais encore osé en faire moi-même. C'est pourtant si facile ! Je sais qu'ils sont loin d'être aussi beaux que ceux d'un professionnel, ou même d'une passionnée de cuisine (ce que je ne suis pas... hé non. Je suis plus gourmande que cuisinière !), mais ce sont les miens, ce sont les premiers, et ils sont si bons que je vais très vite en refaire. J'ai utilisé la recette d'un petit livre sur le chocolat que je possède depuis très longtemps. J'ai d'ailleurs trouvé moyen d'alléger la... [Lire la suite]
Posté par ca_mi_phi à 11:32 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : ,