jeudi 23 juillet

Un taboulé revisité, avec courgette crue et pois chiches

Il fait drôlement chaud ces jours-ci à Biarritz ! C'est une chaleur qui nous vient d'Afrique, paraît-il. Après l'hiver affreux que nous avons connu ici, ses tempêtes et ses trombes d'eau qui m'ont laissée traumatisée (le mot n'est pas trop fort), c'est un vrai bonheur (en tout cas pour moi) d'avoir des journées écrasantes de soleil où l'on transpire au moindre effort et où l'on préfère aller à la plage le matin, pour éviter d'y griller l'après-midi : vive l'été ! Les repas sont en conséquence, du frais, du froid, léger, souvent... [Lire la suite]

vendredi 17 juillet

Le plein de recettes aux légumes d'été, vues ici et là

Souvenez-vous, j'avais décidé de poster la liste des recettes végétariennes aux légumes de saison, vues sur les autres blogs, une fois par trimestre. La liste consacrée aux légumes d'été se faisant déjà bien longue (bravo aux auteurs de toutes ces bonnes idées !), j'en publie une première mouture aujourd'hui. Une seconde sera sans doute nécessaire le mois prochain, mais, ne mettons pas la charrue avant les boeufs et profitons d'ores et déjà de celle-ci. Je n'en reviens pas d'avoir vu tant de recettes sympas. Je suis loin d'avoir tout... [Lire la suite]
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mercredi 15 juillet

Gratin fondant de sarrasin & courgette

Aucune envie de cuisiner ces jours-ci !... C'est grave, docteur ? Puisqu'il faut bien manger tout de même, voici aujourd'hui la suite (et fin) des courgettes farcies de la semaine dernière. J'avais gardé de côté une partie de la chair des courgettes et, puisqu'il me restait un peu de farce, j'ai préparé ce petit gratin qui s'est révélé très bon, fondant, complet au niveau nutritionnel, parfait en plat principal. Le sarrasin, ça cale bien, il est fort possible qu'après ça, vous n'ayiez plus faim ! Pour 2 belles assiettes : - la... [Lire la suite]
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vendredi 10 juillet

Millas aux myrtilles (le millas de Cambo)

Le millas est un gâteau traditionnel du Sud-Ouest à base de farine de maïs. Je le connaissais de nom depuis bien longtemps, mais je n'en avais encore jamais fait et jamais mangé. Pourtant, il m'a toujours fascinée, sans doute parce qu'il fait partie de ces recettes anciennes, que l'on se transmet dans les campagnes, de génération en génération, qui s'enracinent profondément dans leur terroir car elles sont faites avec les produits locaux. Autrement dit, recettes authentiques, "vraies", attachantes et simples comme l'est le... [Lire la suite]
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lundi 06 juillet

Courgettes farcies au sarrasin et au tofu

Quand ma maman m'a dit qu'elle ne souhaitait plus poursuivre l'abonnement avec l'Amap, bien sûr j'ai été déçue. Nous partagions le même panier et, sans elle, il m'était difficile de continuer, pour plusieurs raisons : financières (le prix du panier est un peu trop élevé pour moi seule), mais aussi parce que je pouvais lui donner les quelques légumes que je n'aimais pas.  Mais il est vrai qu'à la fin du printemps, notre maraîcher était à court de production, nos paniers ne contenaient plus grand-chose, et c'est ce qui a découragé... [Lire la suite]
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dimanche 05 juillet

Vive la malbouffe

C'est bien sûr une boutade, choisie pour titre par un livre dénonçant les pratiques malsaines des industriels de l'alimentation. J'en ai entendu parler en début de la semaine, au journal télévisé de la 3 de la mi-journée. Evidemment je suis restée scotchée devant l'écran. L'un des auteurs du livre était là, interrogé par le présentateur du journal. En quelques minutes, il a su me donner envie de le lire. Cela dit, ce que ce livre raconte, je le sais déjà. Les auteurs prèchent une convaincue. Je reproduis ci-dessous le topo de... [Lire la suite]
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vendredi 03 juillet

Pakoras de légumes d'été à ma façon (sans friture)

J'ai découvert les pakoras (beignets) de légumes, une recette indienne, sur un livre de cuisine fait par... une anglaise, et que j'ai emprunté à ma maman. Voilà pour l'anecdote. Coup de foudre pour cette recette, sans lait ni oeuf (convenant aux végétaliens), mêlant des légumes (ceux qu'on veut) et des épices, à la farine de pois chiches. Farine qui, décidément, devient une habitude dans ma cuisine, tant elle est riche de possibilités. Seules modifications de ma part, par rapport aux pakoras classiques, j'ai râpé tous les légumes et... [Lire la suite]
mercredi 01 juillet

Les desserts sans oeufs vus ici ou là, juin 2009

Inspirée des publications de la blogosphère culinaire, voici une petite liste bien sympathique, ce mois-ci encore, avec des tartes, des panna cotta, des fruits en veux-tu en voilà, et même des biscuits, sans oeuf (ou avec très peu d'oeufs, ce qui est bien aussi). Je crains d'être un peu moins attentive à ce qui se fera pendant cet été, surtout si la météo continue d'être aussi splendide. Mais ce ne sera que partie remise. Bonne découverte, et merci aux auteurs de ces belles et bonnes recettes ! Sablés sans gluten au maïs,... [Lire la suite]
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lundi 29 juin

Glace à la myrtille -sans oeuf ni lactose- dans petite sorbetière pas chère

J'ai toujours été une grande fana de glaces, et j'en ai toujours beaucoup mangé en été. Sauf l'an dernier. Je venais de découvrir les méfaits du sirop de glucose-fructose que l'on trouve dans toutes les glaces du commerce ; mais aussi dans les biscuits, les desserts lactés, et bien d'autres produits familiers que nous achetons spontanément, en toute confiance. A l'instar de l'huile de palme (autre cochonnerie que je boycotte également, j'en avais déjà parlé...), le sirop de glucose-fructose, est une menace pour la santé. Il n'est... [Lire la suite]
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samedi 27 juin

Riz à la piperade

Ah ! Je suis sous le choc, depuis hier, j'ai du mal à m'en remettre. Chaque fois que j'entends parler de la mort de Michael Jackson, l'émotion et la tristesse fondent sur moi. Puis j'entends ses grands tubes passant en boucle dans les reportages radio et télé, et soudain, il est de nouveau vivant, le temps n'existe plus. Sa musique, qui rythma mes vingt ans, me donne de l'énergie, de la gaieté, m'emballe comme autrefois. Je retrouve l'ambiance de ma longue et belle vie (désormais achevée) de night-clubbeuse... et je danse toute seule... [Lire la suite]
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