mardi 19 août

Un p'ti prix, ça fait toujours plaisir !

Trois blogueuses m'ont attribué ce nouveau prix qui circule. Venant d'elles, cela me fait plaisir, et si vous ne connaissez pas encore leurs blogs, passez-y souvent, cela vous mettra de suite en appétit : Carole de Altergusto,Réglisse de Autrement bon,Marie-Line du blog du même nom Les règles de ce prix :- Mettre le logo sur son blog.- Mettre le lien de la personne qui vous l’a décerné.- Désigner 7 autres blogs et mettre les liens sur votre blog. Je vais maintenant passer le relais à d'autres blogs que j'aime... [Lire la suite]
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lundi 18 août

Naan big size, façon plat principal, fourré mozzarella-aubergine

Depuis les crèpes turques présentées il y a quelques temps, et qui plaisent à tous (je l'ai constaté même auprès de mes proches), je suis à l'affût d'autres préparations à base de pâte et fourrées de légumes et fromage. J'adore en faire mon plat principal. Avec des crudités et un p'ti dessert, cela fait un repas complet et consistant tout en restant léger pour la ligne. Cette fois, je me suis attaquée aux célèbres naans indiens que j'ai détournés pour en faire un vrai plat, plus seulement un petit pain d'accompagnement. Il faut... [Lire la suite]
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vendredi 15 août

Beignets de courgettes & multicéréales, sans friture

Ma maman me parle souvent de délicieux beignets aux légumes que sa mère faisait pour ses frères, soeurs et elle, quand elle était enfant. Jusqu'à ces derniers temps, cela m'intriguait, car pour moi, un beignet, c'est de la pâte cuite dans un bain de friture. Délicieux mais gras ! Or, selon ma mère, il s'agissait plutôt de sortes de galettes cuites à la poële, comme des pancakes. J'ai cherché sur le net et, en effet, j'ai trouvé plusieurs préparations de ce type, appelées "beignets". Généralement, elles sont faites à base... [Lire la suite]
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mercredi 13 août

Tian de légumes, du bonheur sur la table

Ces temps-ci, pas mal de blogs culinaires vous proposent cette recette, à juste raison. Un classique, une vedette estivale. A mon tour de rappeler qu'elle existe et que ce mois d'août est l'époque idéale pour s'en régaler. Un régal, oui, tant pour le palais, où s'entremêlent tant de saveurs, que pour les yeux. Avec toutes ces couleurs, le tian de légumes d'été fait son effet sur une table en toute occasion. Qui plus est, il est facile à faire, rapide à préparer : en somme, il n'a que des qualités. Le plus difficile est, à mon avis,... [Lire la suite]
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lundi 11 août

Petits paniers de légumes et fromage

C'est en consultant l'un de mes bouquins de cuisine que j'ai eu l'idée de ces petits paniers qu'on peut manger avec les doigts si on en a envie (attention, c'est chaud en sortant du four !). Ils sont faits d'une pâte, style pâte brisée, comme pour faire une tarte, un peu beurrée pour le moelleux, mais nettement moins que la pâte traditionnelle. Après le temps de repos, il suffit alors de l'étaler comme pour une tarte, découper des ronds et les fourrer de légumes cuits et d'un peu de fromage mou, puis les fermer avant de les faire... [Lire la suite]
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dimanche 10 août

L'Allemagne penche vers le végétarisme

Source : Libération.fr Loin du cliché tenace de peuple mangeur de saucisses, de plus en plus d’Allemands cèdent à la tentation du végétarisme. Depuis les premières enquêtes sur le sujet, il y a vingt-cinq ans, près d’un sur dix a arrêté la viande. Dans les villes, les restaurants jouent presque tous la carte végétale en proposant un menu adapté. «Virage alimentaire». L’Allemagne vire végétarienne, d’autant plus que l’assiette sans viande pourrait devenir la nouvelle recette pour sauver le monde. C’est sérieux : dans les... [Lire la suite]
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jeudi 07 août

Mousse au chocolat spécial été, avec un petit goût de menthe

Même en plein été, quand il fait chaud, on peut avoir envie d'une mousse au chocolat gourmande et qui fouette bien le palais. A la recette classique, j'ai ajouté de la menthe, pour ajouter un peu de fraîcheur au goût corsé du chocolat. Rien de bien exceptionnel là-dedans, mais une petite mousse très agréable, dans laquelle les saveurs chocolat et menthe se mêlent très agréablement et harmonieusement. La seule difficulté est de mettre la bonne quantité de menthe pour que le goût ne soit pas masqué par celui du chocolat. Ici, j'ai... [Lire la suite]
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lundi 04 août

Gâteau de légumes d'été

Tous ces beaux légumes dont nous profitons en cette saison, j'ai eu envie de les mettre dans un gâteau. Un vrai. Pas un clafoutis, pas un cake. Un bon gros gâteau qui s'effrite un peu, comme les sucrés, mais pas sucré évidemment. J'ai donc pris la farine et les oeufs d'un gâteau sucré, dans les mêmes proportions, un peu de sel, j'y ai mis les légumes découpés en petits morceaux, et cuits auparavant, et rien d'autre. Ni beurre, ni crème, juste un chouia d'huile. Et hop, dans le four. Mamma mia ! Quel régal ! Si j'avais su j'aurais... [Lire la suite]
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vendredi 01 août

Sarrasin à l'oignon et aux épinards

En pleine saison de légumes d'été, j'ai eu soudain envie d'un peu d'épinards, pour varier. Faut bien renouveler sa petite réserve de fer, puisqu'ils en contiennent davantage que les tomates et autres aubergines. Pas autant que Popeye aurait voulu nous le faire croire, mais enfin... Et puisque je suis en pleine découverte du sarrasin, que j'aime déjà beaucoup, j'en ai refait aussi. Ce mot "sarrasin" évoque irrésistiblement pour moi un passage du film "les Visiteurs", que vous avez sûrement vu aussi, dans lequel... [Lire la suite]
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jeudi 31 juillet

Les bonnes idées végé trouvées ailleurs du mois de juillet

C'est le dernier jour du mois ! Voici la liste des recettes que j'ai aimées sur les autres blogs et sites de cuisine. J'en oublie, car parfois je ne pense pas à les noter... mais on aura déjà de quoi faire ici. Evidemment c'est un fourre-tout, je ne classe pas, elles sont notées en fonction de la date à laquelle je les découvre. Ce sont des pistes vers d'autres blogs, qui ne sont pas spécificiquement végétariens, mais qu'il faut prendre le temps d'explorer pour y découvrer d'autres trésors. Ils en valent la peine ! Quant aux desserts... [Lire la suite]
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