dimanche 13 juillet

Tortilla patata y oignon

Voilà un plat qui, en principe, met tout le monde d'accord. D'aucuns diront que c'est une bête omelette aux pommes de terre... que nenni ! C'est plus épais qu'une omelette, et puis, euh, c'est une tortilla, non mais ! Après l'avoir vue sur plusieurs blogs culinaires, le mois dernier, j'ai été si tentée que je m'y suis mise aussi. En Espagne, ils font des tortillas à tout, aux poivrons, à la crevette... ici, pour 4 parts, j'ai mis : 400 g de pomme de terre nouvelle1 oignon4 oeufs2 CS d'huile d'olivefromage rapéune louche de vin... [Lire la suite]
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jeudi 10 juillet

Petits cakes à la noix !... et au fromage

J'ai récupéré il y a quelques mois un numéro hors série de Guide Cuisine datant de 2002 et qui regorge de recettes de cakes, ou à base d'oeuf et de pain. Tout végé, ou presque, quoi, parfait pour les pique-niques de l'été. Parmi elles, une recette de cake aux noix que j'ai à peine modifiée. Cela m'a permis d'étrenner mes nouveaux moules à mini-cakes, achetés il y a plus d'un mois mais que je n'avais pas encore eu le temps ni l'occasion d'utiliser : c'est dire si je m'ennuie ferme dans ma cuisine. Bien sûr, on peut faire ce cake... [Lire la suite]
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dimanche 06 juillet

Tartine chèvre-tomate, sans prétention mais riche en goût

Sur le modèle alléchant du dakos crétois de Mary, j'ai eu envie d'essayer, ce jour-là, une petite tartine facile et rapide mais haute en couleurs. Comme je n'avais pas de féta, j'y ai mis du fromage de chèvre. Une recette idéale pour un jour d'été, quand on aime se faire plaisir, mais qu'on n'a pas forcément le temps ni l'envie de cuisiner longuement, ou qu'on est un peu fatigué, par exemple en vacances, après la plage... c'est bien connu, la plage, c'est trèèèès fatiguant ! Pour une tartine, il faut : Une belle tranche de pain... [Lire la suite]
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vendredi 04 juillet

Gratin de courgettes en crumble épicé au boulghour

Je fais souvent du gratin de courgettes, un moyen simple et bon de préparer ce légume. Assez fade au naturel (j'ai mis longtemps à l'aimer), il devient très savoureux quand on l'accompagne d'autres ingrédients bien choisis. Les oeufs lui vont bien, l'oignon, la tomate aussi. Ici j'ai innové en imaginant, sur la traditionnelle couche de légumes, un petit crumble à ma façon, dans lequel j'ai mis ce qui me passait par la tête : du boulghour, de la farine de maÏs, des graines de sésame et du paprika, qui lui a donné cette jolie couleur... [Lire la suite]
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mercredi 02 juillet

Crèpes turques fourrées aux légumes : une délicieuse découverte

C'est sur le passionnant blog Orientissime que j'ai découvert cette recette. Immédiatement j'ai eu envie de goûter à ces crèpes fourrées, qui sont en fait des sortes de chaussons, à la pâte sans oeuf, levée, au lait fermenté (ce fameux lait donc j'ai ensuite fait du gaspacho au concombre). Un petit air d'ailleurs pour un déjeuner qui, ma foi, s'est révélé très réussi. Ces crèpes sont excellentes, faciles à faire si l'on excepte le fait que la pâte colle pas mal (on comprend pourquoi il est précisé qu'il faut la huiler). Cette pâte,... [Lire la suite]
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vendredi 20 juin

Fondue tomate, poivron, et... l'autre piment du Pays Basque !

          Sous le soleil revenu (jusqu'à quand ?), voici un petit légume de chez moi. Si vous venez cet été en vacances dans ma région, au Pays Basque, vous verrez partout sur les étals ce piment, long et fin, souvent courbé comme un chistera (l'une des variantes de la pelote Basque), d'un vert si brillant qu'on ne peut manquer de le remarquer au passage. Autant que je sache, il n'a pas de nom particulier. Ici on l'appelle simplement "le petit piment vert". Contrairement au piment... [Lire la suite]
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mercredi 18 juin

Palets de légumes vite faits au four

J'ai étrenné mes moules à muffins, en faisant... autre chose que des muffins. Des petits palets de légumes, sans matière grasse ajoutée, qui se mangent comme des bouchées apéritives mais font un vrai plat complet. Cette recette, je la faisais auparavant en mini-galettes, dans une poële à 4 alvéoles, genre multi-blinis, récupérée chez mes parents. Une originalité qu'on ne dégote que dans ces petits catalogues de vente par correspondance proposant des trucs introuvables ailleurs. Depuis que cet ustensile a rendu l'âme, je n'ai vu... [Lire la suite]
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samedi 14 juin

Fondue d'aubergine au riz et févettes sèches

Cela faisait plusieurs semaines que j'attendais de profiter des aubergines, "le" légume de l'été par excellence (du moins l'un d'eux). N'empêche, ce lundi, en faisant mes courses, j'ai dû pour une fois me tourner vers le bio, tant les non-bio étaient moches ! Malheureusement, les unes comme les autres venaient d'Espagne. Les aubergines françaises, c'est pour bientôt, j'espère ! Ici je les accompagnées de riz (c'est bien connu, le riz, ça va avec tout), mais aussi de févettes sèches, un légume sec que je n'ai... [Lire la suite]
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lundi 09 juin

Céréales aux épinards

C'est un petit plat rapide que je fais quand je suis en manque d'inspiration ou quand le frigo est quasi-vide, en fin de semaine : direction les placards et le congélo ! J'ai utilisé du mélange de céréales (Markal, ou Tipiak, peu importe...) mais il m'arrive également de le faire avec de simples coquillettes, c'est tout aussi bon. Une idée toute simple pour manger équilibré sans se creuser la tête. Par personne, il faut : 70 g de céréales ou de petites pâtes (de préférence complètes)150 g d'épinards congelés1 CS de crème... [Lire la suite]
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samedi 07 juin

Gâteau de courgettes au fromage

C’est en fait une grosse omelette qu’on va cuire au four, ce qui lui donnera du moelleux et de l’épaisseur. Une recette très facile découpée dans un magazine voilà… pfff… fort longtemps !.... et que je fais toujours avec plaisir. En l’accompagnant d’une entrée faite de crudités, puis de pain (ou d'une petite salade à venir dans un prochain message...), on a un menu complet, parfaitement équilibré... à condition de ne pas ajouter de dessert contenant lui aussi de l'oeuf : d'où mon intérêt pour les desserts sans oeuf. Contenant des... [Lire la suite]
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