dimanche 21 juin
Pizza légère, savoureuse -et écolo- aux courgettes et piment doux
C'est l'été ! J'espère qu'il sera pour vous heureux et ensoleillé. Et écolo, pour le bien de notre planète : si vous avez vu le fim "Home", vous avez compris que nous sommes tous invités, tous autant que nous sommes, à réduire notre consommation de viande et de poisson.
Cela ne fait que confirmer ce que j'avais déjà écrit il y a peu dans cet autre article. Je savais déjà qu'une trop grande partie des céréales cultivées dans ce monde (50 % d'après le film), et qui pourraient nourrir des millions (milliards ?) de gens mangeant difficilement à leur faim, servent uniquement à élever du bétail destiné à être consommé par une petite partie du monde seulement. Mais je ne pensais pas que c'était à ce point... 50 % ! C'est énorme. Et que dire du message du film à propos des océans peu à peu vidés par la pêche intensive ? J'ai ai eu les larmes aux yeux.
Je vous avoue que je suis pessimiste. Quand je vois tous ces restaurants qui ne savent proposer que des plats carnés en guise de plat du jour, ces poissonniers qui, au marché, vendent thon et anguille à gogo (classés parmi les espèces menacées), ces diététiciens qui ne savent associer les protéines et la perte de poids qu'à la viande et au poisson... ces émissions TV culinaires et magazines papier où les produits carnés sont légion... alors que ceux-là, au moins, devraient donner l'exemple, on est mal barrés. Reste le citoyen lambda, c'est-à-dire nous, nos barbecues, nos apéros et nos pique-nique au saucisson, nos couscous aux merguez et nos pizzas au jambon. Et si, le temps de l'été, on changeait nos habitudes ?
Pour moi, c'est déjà fait depuis un an, et j'en suis d'autant plus satisfaite aujourd'hui.
C'est donc très naturellement que j'ai préparé l'autre jour ma première pizza de l'été, végétalienne, alliant piment doux et courgette, mes légumes préférés du moment, et une pâte levée, façon focaccia, que j'ai définitivement adoptée pour les pizzas. Et ce fut un régal. Avec sa farine semi-complète, ses légumes tout frais et juste cuits, elle avait l'odeur et le goût délicieux d'une pizza cuite au feu de bois (alors qu'elle fut bètement cuite dans mon four à gaz !)... bref, un furieux goût de reviens-y, au point que j'aurais volontiers mangé à moi seule les quatre parts, à la suite l'une de l'autre ! Le tout sans le moindre bout de jambon. Sans lardon. Sans thon. Sans chorizo. Sans viande hachée. Et même sans parmesan.
C'est tout de même pas compliqué de respecter notre planète et ses habitants.
Pour 4 parts :
La pâte :
- 50 cl d'eau
- 50 cl de lait de soja nature
- 20 cl d'huile d'olive
- 200 g de farine semi-complète (T110)
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1/2 cc de sel
La garniture :
- 3 tomates (ici, tomates Roma)
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 2 petits piments verts doux (ou un peu de poivron)
- 2 cs d'huile d'olive
- origan, romarin
Pour la pâte, en machine à pain : réunir les liquides dans un gobelet et les faire légèrement tiédir au micro-ondes. Les déposer dans la cuve de la map, ajouter le sel, la farine, la levure. Lancer le programme "pâte seule".
Pendant que la machine travaille, faire revenir à la poële, dans l'huile d'olive, les courgettes découpées en rondelles, ainsi que l'oignon émincé, et les piments verts, préalablement ouverts pour être débarrassés de leurs graines et découpés en fines lamelles. Saler légèrement.
Quand la pâte est prête, la déposer sur un papier sulfurisé. L'étaler finement au rouleau. Y répartir d'abord les tomates, crues, découpées en rondelles fines, puis le mélange des légumes cuits à la poële. Parsemer d'origan, de romarin (et toutes autres herbes que vous aimez).
Déposer la pizza sur la grille du four et la faire cuire une dizaine de minutes seulement, thermostat 5-6 (selon votre four) : cette pâte cuit très vite en gonflant légèrement sur les bords. D'où l'intérêt de précuire certains légumes avant. Aussi il faut bien surveiller la cuisson : la pâte doit rester moelleuse. En récompense de votre vigilance, vous profiterez de la délicieuse odeur sortant du four, qui met en appétit immédiatement !
Commentaires
J'aime ton caractère et ta force : dire haut que que beaucoup pensent tout bas... Je sais que ce n'est pas ton but mais tu fais un excellent porte-paroles. Et illustrés par une recette si alléchante, ça donne encore plus de poids à ton article!
Ta pizza est très séduisante ...elle est parfaite pour moi qui aime manger varié & équilibré! Ce reportage alarmiste m'a bien entendu sensibilisée....
Coucou,
merci pour cette belle recette. Hier encore, j'ai fait la pizza aux oignons rouges et tomates, un régal :)
Beau billet. J'ai aussi regardé Home, un très beau film mais très dur à voir j'ai trouvé, cela m'a retourné. Et comme tu le dis, la quantité produite de céréales pour nourrir le bétail pourrait nourrir 2 MILLIARDS de personnes dans le monde. Ce film m'a encore plus conforté dans le fait que j'avais eu raison de devenir végétarienne et que je ne regrette cette décision pour rien au monde.
Bravo pour ton site et ses belles recettes.
Moi je suis heureuse quand je mange des légumes, des légumes et encore des légumes. La viande parfois finit par m'écoeurer alors je fais une pause, en revanche les légumes eux ne m'ont jamais écoeuré! On dit bien que le corps parle! Enfin, le mien parfois me parle et me dit stop! Cette pizza serait la bienvenue en ce moment!
Je garde ta recette, notamment pour la pâte, afin de la tester prochainement ; elle me tente bien ! Oui, j'ai vu Home et oui beaucoup d'infos m'ont attristée voire alarmée... Et cela remet en cause un énorme "point" de notre éducation alimentaire, à nous autres, non végétariens ! Il faut tout revoir et s'informer... oser et apprendre comment changer nos habitudes, sans doute le plus difficile pour beaucoup ! Faut-il en avoir conscience et envie ! Pour ma part, j'ai commencé depuis plus d'un an à modifier mes menus et à remplacer certains jours les protéines animales par des végétales. L'occasion de découvrir plein de céréales que je ne connaissais pas et de féculents que je ne consommais pas. Et au final, un constat très positif ; mon alimentation est beaucoup plus variée qu'avant... et des blogs, comme le tien notamment, aident aussi ! Merci à toi ! Il faut souvent répéter les choses pour qu'elles soient engistrées...
une petite pizza parfaite... Moi ça me révolte les restaurants, très nombreux, qui propose comme poisson cabillaud et thon rouge....
De la pizza végétale !
Non mais dans les régimes tu savais pas, le pain et les pâtes ça fait trop grossir alors que de la viande c'est génial ! Je dirais plutôt que pour perdre du poids il faut cuisiner et écouter son corps pour manger juste ce dont il a besoin et non pas le suralimenter de produits hautement transformés à un rythme qui ne correspond pas à ses besoins !
(je n'ai pas vu Home mais moi ce qui me révolte par dessus le marché ce sont les tonnes de produits périmés qui finissent à la poubelle dans les pays développés ... )
Elle met l'eau à la bouche ta pizza, mais elle ne constitue pas un repas complet à elle seule...
Cruel manque de protéines notamment et d'énergie!
Tu peux être fière d'être VG!
Bon dimanche
Tania : on peut compléter le repas par un peu de houmous (par exemple) ou bien des falafels... ou autre recette à base de légumineuses (il n'en manque pas, même en été), qui apporteront les acides aminés manquants. Et on a au final des protéines complètes de même qualité que celles de la viande. Sans le cholestérol qui va avec en prime. Et je te promets que question énergie, on a tout ce qu'il faut pour l'après-midi. La viande n'apporte pas d'énergie, ce sont les glucides qui la fournissent. On les trouve dans la pâte à pain qui constitue la pizza. Selon son appétit, on peut en manger une plus grande part. Dans cette pâte on trouve aussi une partie des acides aminés constituants des protéines : mais bien des gens ignorent cela. Il est très facile, à partir d'une part de cette pizza, de constituer un repas complet.
On peut aussi manger cette pizza à midi et au repas suivant consommer des légumineuses : c'est ce que je fais chaque jour depuis un an. L'organisme dispose ainsi de tous les acides aminés pour reconstituer les protéines dont il a besoin. C'est ocomme ça que ça marche, le végétarisme. Bien mené, il n'y a aucune carence. Pour ma part je suis même plus en forme qu'avant avec cette alimentation ! J'ai publié ici plusieurs articles et mis en lien de nombreux sites d'information nutritionnelle qui expliquent très bien tout ça. Il faut s'informer pour savoir. N'hésite pas à le faire. Crois-tu qu'une pizza au fromage et aux lardons sois équilibrée avec ses nombreuses graisses et calories ? Moi non. De plus c'est souvent bien difficile à digérer.
Agathe : il est parfaitement possible de maigrir avec un régime conçu sans chair animale. C'est ce que je fais en ce moment. Il existe des alternatives végétales qui ne sont pas assimilées à des féculents. Pour ma part, depuis que je suis végé, je ne mange pas davantage de féculents qu'auparavant. Mais je les choisis plus variés, j'ai aussi davantage de légumineuses et du coup mon alimentation s'est beaucoup enrichie en qualité.
succulente cette pizza!
Et bien dis donc, tu sais que j'aime te lire et même beaucoup car à chaque fois tu m'apprends des choses et tu me fais prendre conscience de certaines choses. Mais wahou! Quelle vision, c'est l'été, haut les coeurs.
Bisouil ma poulette!
Une pizza légère qui s'adapte bien au moment.
Bises et bonne semaine.
Paola
si tu cherches , il y a le regime eco-atkins qui viens de sortir...hyperprotidique ET vegetalien inventé par le Dr Jenkins et qui marche pour maigrir ET préserver son système cardiovasculaire...
..
C'est vrai que les cuistots placent les légumes en décors dans leur assiettée de bidoche, ou la micro pomme de terre vapeur à côté du poisson....
50% des champs sont cultivés pour l'alimentation animale mais cela représente une quantité phénoménale d'eau, alors que la terre manque d'eau douce...alors je vote pour ta belle pizza
Mamapasta a toujours un mot constructif, j'abonde quand elle dit que les légumes sont le parent pauvre des assiettes de restaurant. A nous d'équilibrer, de plus en plus de chefs proposent des plats ou entrées végétariens... je ne suis pas 100% VG (LUI est carnassier !) mais j'essaie d'équilibrer avec plusieurs repas sans viande ou sans poisson, et surtout, des portions petites en général...
Tu as bien raison! L'été c'est bien pour penser fruits et légumes :). Je ne suis pas 100% végétarienne mais j'ai bien réduit :)
Je partage tes inquiétudes, mais à notre échelle, on peut faire déjà beaucoup ! Notre consommation de viande et de poisson diminue l'été, on fait la part belle aux légumes et aux fruits gorgés de soleil... Des plats comme ta pizza, colorés et sains, j'en raffole !
Il faut profiter de ces bon légumes...
bisous
Home film criant de vérité ...à nous d' agir au quotidien !!!
Cette pizza m'a l'air succulente, comme celles que je mange en ce moment, pleine de légumes nouveaux et aucun viande, surement pas ...Pour courir à notre propre perte, merci bien !!!
;o)
Pizza et légumes une association qui me plait, peut être avec un peu de fromage, pour moi. bises
Elle est tout simplement délicieuse !!! Bisous
Ta pizza est très alléchante.Il faut que j'essaie ta recette de pâte à pizza ,surtout si elle donne un goût de pizza cuite au feu de bois!
un beau coup de gueule et une belle recette: fidèle à toi même.
Même si, à la maison, nous ne sommes pas végétariens, nous ne consommons pas beaucoup de viande. je suis tout à fait d'accord avec ton billet, de toute façon, quand on aura fini de mettre la planète à mal, il faudra bien les changer nos fichues mauvaises habitudes!!
j'ajouterai bien des aubergines, j'en raffole ... mais tres sympathique, ta pizza !
Je ne suis pas végétarienne mais je mange beaucoup de légumes et vraiment peu de viande ou de poisson... je pense que c'est bien plus raisonnable et puis cela donne l'occasion de découvrir beaucoup d'autres produits, d'autres cultures... je suis tout à fait d'accord avec toi, c'est bien de s'ouvrir à d'autres choses...
D(ailleurs cette jolie pizza qui semble délicieuse devrait convaincre les plus réticents ! (en tout cas, moi - qui n'était pas réticente ! - je suis convaincue !
Merci pour vos messages, qui font bien plaisir à lire.
Oui, il faut profiter de l'été avec sa belle moisson de fruits et légumes.
Sandy, j'ajouterai de l'aubergine sur la pizza dès que mon maraîcher bio en aura : ça ne devrait pas tarder.
Cicerolle.
Tu prêches une convaincue ... Une convaincue de la pizza à la courgette qui plus est ^^
Je pense que certaines personnes refusent de faire cet effort (ne serait-ce qu'une fois par semaine par exemple), par un espèce d'esprit de contradiction : "quoi ? non mais je suis libre quand même, je peux manger ce que je veux et puis quoi encore ?!" et vont, à la limite, manger plus de viande ou de poisson, en simple opposition.
Comme tu le sais, j'adore ton blog, tes discussions, tes réflexions, et bien entendu tes recettes...
Je n'ai pas encore vu Home mais ça ne saurait tarder (j'ai envie de le voir au cinéma sur grand écran).
On a jamais beaucoup mangé de viande dans ma famille et puis j'ai encore réduit ma consommation de viande depuis quelques années, mais j'en mange toujours un petit peu... Je n'ai pas encore réussi à sauter le pas mais je pense qu'il ne faut plus grand chose pour me convaincre...
Je vais lire ton blog depuis le début pour voir comment tu t'en sortais et comment tu t'es adaptée durant mes premières semaines.
Délicieuse pizza,bon malheureusement sur tous les blogs canalblog où je passe actuellement les photos ne veulent pas se charger..... donc je ne peux qu'apprécier ta recette en lisant ton post. Je reviendrais.
Même si nous ne sommes pas végétariens, nos repas le sont de plus en plus souvent (vu le prix affolant de la viande non issus d'élevage intensif) et ce type de pizza me va tout à fait.
Un billet tout à fait à l'image de la blogueuse que tu es : un coup de gueule instructif, salutaire mais sans acrimonie illustré par une recette aussi végé que gourmande.
j'aime cette simplicit駧§§
Ah non ! Ca c'est pas compliqué de respecter notre planète. Encore faut-il en avoir l'envie !
Une pizza simple comme je les aime, mais avec plein de saveurs !
Bravo pour ce playdoyé pour notre si belle planète. Et bravopour ta joli pizza verte !!
J'adore les pizz' surtout l'été (et j'ai la chance d'avoir chez mes parents un vrai four à pizz' ce qui ne gâche rien lol).
Je fais souvent des pizz comme la tienne, végétalienne, simple et délicieuse ;) je testerai ta pâte la prochaine fois ^^
Par contre pour la garniture, j'aime bien la courgette aussi mais revenue à la poêle en LANIERES plutôt qu'en rondelles, elles fondent encore d'avantage et confisent divinement ^^. accompagnées de lanières de poivrons marinés et grillés, de piments en rondelles et d'oignons caramélisés *-* bref je m'arrête la ou je vais finir par avoir faim malgré l'heure xD
Bonne soirée et encore merci pour la recette ;)
La courgette en lanières, bonne idée, Taliashka. J'y penserai !
Alienor, je ne vois pas l'intérêt de devenir tout à fait végé si l'on ne le souhaite pas. C'est un choix radical qu'il faut désirer profondément. Mais il faut cesser de considérer la viande (et le poisson) comme indispensables et repenser nos priorités dans l'assiette, pour accorder beaucoup plus de place aux protéines végétales. On ne s'en portera que mieux à tous les niveaux, santé, budget et qualité de l'alimentation. Apparemment tu as déjà bien compris tout ça : c'est bien !
Cicerolle.
Très belle pizza !
Bisous
Une bonne pizza pleine des saveurs de cet été..enfin l'été sans la pluie. Mais bon fermons les yeux et pensons à l'été et ta belle pizza !!!!
absolument, complétement et totalement pour moi cette recette ! miam !
cette pizza me plait beaucoup!
pour "home" je suis arrivée pour le débat car je travaillais de garde mais je l'avais enregistré, honte à moi je n'ai pas encore eu l'occasion de le regarder, mais c'est sur la planète est mal partie.trop de consommations animales, trop de déchets...
sur ce, bon week end.
Un très bonne initiative! Je suis tout à fait d'accord avec toi, on devrait tous réduire nos consommations de viande et de poisson aussi bien pour protéger notre santé que celle de la planète!
Rien de tel que l'été pour forcer sur la consommation de légumes et de fruits frais!
J'espère que de nombreux blogueurs seront sollicités par ton billet
Ta pizza a l'air bien savoureuse!
Bsou
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