jeudi 18 juin
Gâteau à la ricotta et au marsala aux amandes
Qu'on ne s'y trompe pas : je continue à manger léger et je pense le faire tout l'été, ce qui ne veut pas dire manger triste et se priver de tout, hein... et ça me fait vraiment du bien.
Ce gâteau à la ricotta avait été fait en mai, avant mes bonnes résolutions. Je l'avais découvert sur le site de Paola, "Ma Toscane", qui elle-même l'avait vu sur un autre site de cuisine italienne, celui de Silvia. Comment aurais-je pu ne pas craquer ? Un gâteau sans beurre, avec seulement 2 oeufs, de la ricotta pour le moelleux... un gâteau d'une grande simplicité comme je les aime et pourtant délicieux. Je l'ai sucré au sirop d'agave dont j'ai déjà pris l'habitude. J'ai décidé d'ajouter du marsala aux amandes parce que, depuis que j'ai l'âge de prendre l'apéro, celui-ci est mon préféré. Ce velours d'amande qui glisse sur la langue, tapisse le palais, fait fondre les papilles, quel bonheur ! Non, vous ne risquez pas d'être pompette, l'alcool s'évanouit à la cuisson ! Ce produit italien ne pouvait que bien s'entendre avec la ricotta, autre produit italien ; et je ne vous parle pas de l'odeur exquise qui sort du four... Pas étonnant que ce gâteau ait fait l'unanimité dans mon entourage.
Pour un petit moule de 20x20 cm (ou un moule à cake ordinaire) :
- 140 g de ricotta
- 150 g de farine
- 50 g de maïzena
- 2 oeufs, blancs et jaunes séparés
- 3 cs de sirop d'agave (à défaut, de sucre roux : inutile d'en mettre davantage, le marsala étant déjà très sucré)
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 verre de marsala aux amandes (verre à eau ordinaire)
(PS : on peut remplacer le marsala par une autre boisson du même type : muscat, vin blanc sucré, Porto... au départ je voulais mettre du Moscatel acheté en Espagne, que j'adore aussi !)
Mélanger la farine et la maïzena, tamisées, avec la ricotta, le sirop d'agave (ou le sucre) et les jaunes d'oeuf. Ajouter le sachet de levure, mélanger encore. Puis verser le marsala et mélanger de nouveau. Monter les blancs d'oeuf en neige et les incorporer délicatement à l'ensemble.
Placer le tout dans le moule beurré. Faire cuire au four à 160°, 25 à 40 mn selon votre four (25 mn dans mon four à gaz, thermostat 5, puis 10 mn four éteint). Vérifier la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau. Le laisser refroidir avant de le déguster.
Ce gâteau tout gonflé, moelleux et pourtant léger, est parfait à l'heure du goûter avec un bon thé.
Commentaires
nelle idée le marsala...
miammmmm...ça m'a l'air vraiment extra!! J'aime beaucoup le fondant qu'apporte la ricotta
bisous
Hmm ça à l'air trop bon !
Bisous
Il a l'air très bon. Dans le même genre, une amie me faisait un gâteau au vin blanc qui était délicieux...
Alors là , je craque !!!
Ton gâteau sera très prochainement sur notre table ...
Bonne journée,
;o)
ce gâteaux doit être vraiment delicieux et léger, une bonne recette à retenir !!
j'ai du marsela depuis deslustres, merci pour cette recette, je vais l'utiliser!
je suis également devenue une adepte du sirop d'agave... un gâteau sans beurre mais moelleux? je prends
Encore une fois, je te suis à 100% avec ce gâteau léger et surtout à la ricotta. Par contre je ne pense pas aimer le marsala donc va falloir réfléchir par quoi je pourrais le remplacer...?!
Il a l'air terrible ce gâteau ! Très léger et qui donne très très envie d'être dévoré !
Il est beau et son parfum, j'adore !
Bises
Ah! Du marsala aux amandes... Il n'y a rien à dire. Tout est dans le titre si prometteur!
Le marsala, ce n'est pas pour moi ; par contre, ce gâteau à la ricotta, je ne dis pas non du tout ... Avec ses petites craquelures sur la seconde photo, il a l'air délicieux !
vu en coupe , on a tout de suite envie de mordre dedans, et puis le gout d'amande du marsala, j'aime!
j'aime bcp la marsala et dans un gateau , ça doit etre trop bon!
ton gâteau est super beau! levé comme on les aime!
Mhmm un gâteau à la texture moelleuse avec la ricotta et le marsala...je te rassure, on voit que ton gâteau est léger!!! Et il me semble très digeste, pas gras du tout!
Avec la ricotta il doit être savoureux. bises
superbe ce gateau ;o)) pardon de ne pas venir plus souvent, mais avec la fin d'année je suis debordée et une formation se prepare en plus ;o)))
bisou
sag
Je l'adopte de suite et je vais très bientôt le tester !! Moi aussi j'adore le marsala et il doit donner un super goût au gâteau. Merci pour cette recette !
il est sublime
bonne journée
ton gâteau léger doit être délicieux au petit déj avec une tasse de thé
Wow! Ca change des gateaux ordinaires, pas de sucre ni de beurre et avec de la maizena et du marsala aux amandes. Miam!
Miam le gâteau de gourmand :)
tout à fait pour moi ce mariage amandes/ ricotta j'aime de plus en plus utiliser la ricotta dans des desserts , elle apporte un moelleux qui se voit sur tes photos, miam...
il me semble bien délicieux et parfumé à souhait!!!!
Hummm, je t'en chiperais bien un petit morceau, là, direct!!!
Incroyable, comment se fait-il que je n'ai jamais gouté de Marsala aux amandes, moi qui adore les amandes, l'Italie et les apéros (un peu trop d'ailleurs pour ces derniers ;-)
Ce gâteau doit être extraordinaire, en plus j'adore les gâteaux à la ricotta, leur légèreté et leur moelleux...
C'est une bonne idée d'avoir parfumé ce gâteau avec du marsala aux amandes.
Bises
paola
mmmm!! alors ca c'est un gateau pour moi, j'aodre le marsala, la ricotta... il a l'air tout léger ton gateau !!
merci pour cette recette, je teste ca très vite !!
Comme il a l'air moelleux et bon. A bientôt.
De bien belles recettes sur ce blog !
Très bon dimanche
moi aussi je suis fan du marsala amandes, alors quand j'ai vu le titre de ton dessert, avec la ricotta en plus, les photos et tes descriptions du gâteau moelleux, je suis d'ors et déjà conquise, reste à le tester ce gâteau, plus le choix je crois !
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