lundi 15 juin
Pâtes complètes à la courgette, piment et menthe
Revoilà le petit piment vert doux de l'été ! Véritable roi des étals de légumes du Pays Basque, en cette saison ! Chaque année, c'est un tel bonheur de le retrouver ! Dès la fin mai, on le guette sur les étals, et quand il apparaît, ça y est, c'est l'été qui arrive. Un été sans piment, ce serait comme un été sans soleil. Cultivé jusqu'aux portes de Bayonne, vert et long, il est différent du piment d'Espelette (village situé à une 20è de km de Bayonne). Ce dernier est rouge et souvent plus dodu, bénéficie d'une AOC et, en principe, ne sera récolté qu'après le 15 août. Pour en savoir plus sur ce piment (qui paraît-il se cultive très facilement, dans un jardin), relisez le billet que je lui avais déjà consacré l'an dernier à la même époque et qui s'appelait "l'autre piment du Pays Basque". (clic)
Evidemment, n'importe quel autre piment doux ira bien pour cette recette. A défaut, on peut mettre un morceau de poivron.
Ce piment relève à merveille le goût de la courgette. Avec ça, de la menthe. L'autre jour je disais que j'en mettais partout : ma botte de menthe fraîche a été utilisée jusqu'à la toute dernière feuille, sans la moindre perte. C'est si bon ! Cela donne aux plats une fraîcheur très agréable et un parfum léger, pas du tout entêtant, qui se marie très bien aux légumes de l'été. Pour moi, ce plat de pâtes fut un régal, qui plus est très simple, vite fait. Qui a dit que c'était long et compliqué de bien manger ?
Par personne, il faut :
- 50 g de pâtes au choix, pesées crues
(ici, des pennes à la farine complète, de la gamme bio de Casino, très bons et pas chers)
- 1 petite courgette
- 2 petits piments verts doux
- 1 petite tomate (ici, tomate Roma)
- 10 feuilles de menthe
- 1 cs d'huile d'olive, sel
Ouvrir les piments dans la longueur pour en retirer les pépins. Les passer sous l'eau pour les nettoyer puis les découper en fines fondelles. Si la courgette est bio, inutile de la peler. La nettoyer sous l'eau, la découper en petits cubes puis la faire cuire avec le piment, à la poële ou à la cocotte, à feu doux, avec l'huile et un peu de sel.
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon les indications du paquet pour le temps de cuisson.
Quand les légumes se sont attendris, ajouter la tomate découpée en petits cubes. Poursuivre la cuisson quelques instants en remuant. La tomate ne doit pas trop ramollir. Ajouter la menthe au dernier moment, puis les pâtes cuites et égouttées. Mélanger et servir sans attendre.
Commentaires
Mais pourquoi je fais un blocage sur la menthe dans les plats ??? Elles ont l'air bien bonnes ces pâtes
ça c'est exactement le genre de plat dont j'ai besoin en ce moment !!! j'adore
quel délice ce plat de pâtes : tout comme j'aime !
miam miam...ça m'a l'air extra....
bisous
voilà une petite salade complète qui ravie mes papilles !
J'aurais bien ajouté une petite gousse d'ail :D
Parfaite cette belle recette de l'été :-)
J'adore les pâtes aux légumes, j'en fais souvent, c'est délicieux et complet et je vois que tu as mis le paquet sur les légumes et ça me plait. Je ne cuisine jamais ce petit piment doux et vert que je vois parfois sur le marché, il faudra que je l'essaie!
j'ai essayé il y a quelques jours de marier courgettes et menthe et en effet, c'est vraiment un pur délice.
Les piments je n'en mange jamais ainsi que les poivrons néamoins cette recette me plaira beaucoup sans celui ci!! J' ai plein de menthe au jardin qui n'attend que d' être cuisinée ...Je t ' en envoie un gros bouquet ;o)
bonne semaine à toi
Un petit délice ! J'aime tout, c'est parfait pour moi...
Un beau plat de pâtes bien parfumé !
un beau et appetissant plat complet , un brin spicy, ca fait pas de mal ^^
c'est si bon!
Il y a dans ce plat de pâtes tout ce que j'aime, il est bien parfumé et présente l'avantage d'être complet, une jolie recette à tester!
Bises
Lorsqu'il y a des pâtes complètes au menu, je suis toujours présente ! Avec plein de légumes de saison et ce petit piment vert basque, je suis sûre que je serais comblée !
j'aime bcp les plats de pate et de légumes merci pour cette version et bravo pour ton blog !Pierre
succulent ça doit etre succulent!
Et puis, quelle jolies couleurs !
La courgette avec de la menthe j'adore, mais avec de la menthe ça doit être encore meilleur! Je connais très bien le piment d'Espelette et puis les délicieux petits piquillos, mais le vert je n'y ai jamais goûté...
la menthe, j'en ai trois plate-bandes, mais de piment point, hélas! ton plat, je le mangerais volontiers froid , en salade
Coucou Carole. Quel bonheur que cette assiette colorée et vitaminée où pâtes et légumes se mêlent. Voilà une bonne idée pour faire un bon repas tout en se régalant.
Je comprends ton envie d'utiliser de la menthe fraîche à tout va ; j'ai tendance à faire la même chose.
Au fait, j'ai reçu mon premier panier de l'AMAP jeudi dernier. Un vrai bonheur. On se régale avec tous ces légumes bio. Ils ont une saveur incroyable ; bien meilleure que ceux que j'achetais au marché ou même dans mon biocoop. Je comprends encore mieux ton enthousiasme face à ton panier hebdomadaire.
Hummm, elle me fait bien envie ta recette, et même je pense que froide avec un filet d'huile d'olive elle doit être également délicieuse! Je sais de quoi va être fait mon prochain repas au bureau! Merci Cicerolle!
Très bonne recette, je prend note!!!!
Bonne journée
Très belle recette !
Bisous
Tout ceci a l'air très appétissant et plein de saveur. Je me demande toutefois à quel point le piment "doux" est pimenté....je n'ose pas me lancer
Tout pour me plaire dans cette belle assiette.
çà doit aussi pouvoir faire un petite salade bien sympa tout çà !
Tellou, ce piment vert existe en version "fort" que je déconseille aux palais sensibles (vraiment très fort), et en version "doux", que j'utilise : il est vraiment doux, pas de sensation de brûlure, tout en ayant beaucoup de goût. Il convient à tout le monde, même aux enfants à mon avis.
Cicerolle
hum!!! une bonne recette de pâtes, j'adore ça....;
Des pâtes aux légumes à la fois pimentées et adoucies par la menthe, voilà qui me tente bien.
quoi dire à part que c'est super appétissant !
merci pour ton commentaire sympa sur mon blog ! à bientôt Pierre
Je crois avoir aussi la manie de la menthe ! J'ai de la chance d'en avoir un petit pot sur mon balcon et j'en profite pour en parfumer tous mes plats. Avec des pâtes, ce doit être un régal !
Miiiiam,ça donne envie!
la menthe et la courgette c'est un mariage royal, par contre ici, point de piment doux, que des hots qui arrachent mais que j'aime quand même !
Oui, moi aussi j'en ai retrouvé tout récemment !! :) Et ta petite recette de pâtes estivales me plait beaucoup ..!
Un plat à la fois gourmand et diététique, j'aime beaucoup!
superbe assiette, colorée et pleine de saveurs
bz
Un bon petit plat pour faire le plein d'énérgie et de vitamines!
Bises
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