Mini-cake à la ricotta, poireau et oignon nouveau
Si vous avez vous aussi des recettes avec de l'oignon nouveau, mettez le cap chez Maya !
Eh oui, encore du poireau et de l'oignon nouveau, cuisinés ensemble, puisque c'était ce que j'avais en stock ces jours-ci. Je ne m'en plains pas, ils s'associent à merveille. J'avais aussi un pot de ricotta, et jusqu'au tout dernier moment, je n'ai su s'il serait dédié à une préparation sucrée ou salée, tant l'une et l'autre m'attiraient. Même une fois sorti de sa boîte, le contenu vidé dans un saladier, et prête à l'action, j'hésitais encore. L'envie de salé l'a emporté pour cette fois. Sans regret, je dois dire. Ces mini-cakes ont révélé un moelleux (dû à la ricotta) et un parfum (avec l'oignon frais et le romarin) qui m'ont agréablement surprise et régalée. Le poireau en a pris un p'tit coup de printemps bien sympa, en attendant de laisser définitivement la place aux légumes de la belle saison.
Pour 6 mini-cakes, ou un cake de taille normale :
1 pot de 250 g de ricotta
2 oeufs
160 g de farine + 40 g de maïzena
1 sachet de levure
2 poireaux (plutôt petits)
2 petits oignons frais
1 gousse d'ail
1 CS d'huile d'olive
eau + un peu de vin blanc sec (j'achète du vin blanc sec premier prix en supermarché, pour la cuisine cela me suffit)
1 CS de romarin (ici, déshydraté, en pot, faute de mieux)
Emincer oignon nouveau et ail, les faire revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive. Ajouter les poireaux émincés, un verre d'eau (voire un peu plus), 1/2 verre de vin blanc. Le liquide doit arriver à hauteur des poireaux. Monter le feu et faire bouillonner pendant environ 10 mn, le temps de cuire les poireaux. Egoutter et garder un peu d'eau de cuisson (on peut utiliser le reste pour en faire par ailleurs un potage de vermicelles, c'est très bon).
Mélanger la ricotta avec les jaunes d'oeuf et le romarin. Saler légèrement. Fouetter pour obtenir une crème lisse. Ajouter la farine tamisée, la maïzena, le sachet de levure, les légumes égouttés et un peu du liquide de cuisson des légumes pour assouplir l'ensemble.
Monter les blancs d'oeuf en neige et les ajouter délicatement au reste. Répartir la préparation dans les mini-moules ou le moule de taille normale. Faire cuire au four, 20 mn environ, à 180° (chaleur moyenne). Ces petits cakes peuvent se congeler sans problème.
Note suite à l'affaire Cueasyne.com, dont j'ai parlé hier en ouverture de ce message et qui avait volé cet article ainsi que des milliers d'autres issus d'autres blogs culinaires : ce matin, 27 avril, le site est inaccessible. J'espère que l'auteur a compris son erreur et l'a supprimé. Croyez bien que je veille au grain. Entretemps j'ai reçu des messages de wordpress (outil de création de ce site) et de Côté Blog (qui référençait ce site) que j'avais contactés hier et qui m'ont donné les coordonnées précises des auteurs de ce site, afin de pouvoir les poursuivre si besoin est.
Commentaires sur Mini-cake à la ricotta, poireau et oignon nouveau
j'aime beaucoup ces petits cakes .. ils doivent être très parfumés !
Sympas ces petits cakes, ils doivent être bien savoureux!!
Super, et ça change un peu des cakes aux olives (dont je commence à avoir un peu marre).
Merci pour ton passage sur mon blog 
extra ces mini cakes...
la ricotta, a interet a être cuisinée dès l'achat...sinon je la goinfre à la cuillère.
une bonne idée que ces cakes pour une entrée ou un apéro
Petit coucou 
Désolée, je ne suis pas passée depuis un long moment 
Ce matin, j'étais contente parce qu ma migraine s'en allait doucement, mais elle revient au galop
Mais cette fois, elle ne m'empêchera pas de venir te chiper une petite part de tes trois jolies recettes si gourmandes et si pleines de bonnes choses
Merci pour tes passages fidèles et tes petits mots si gentils
Je te souhaite un week end plein de douceur (s)
Bisous
Je vais tester ces petits cakes bientôt... et faire manger des poireaux à mes enfants !
hummmm... c'est vrai que ça donne envie. et puis avec de la ricotta !! je ne résiste pas.
biz, Tallula
J'adore ce genre de cake ultra fondant et tellement délicieux en bouche!!! La ricotta fait des merveilles!
Terrible ces cakes, je les note!
très moelleux!!
de bonne saveurs!
bisou
sag
encore du poireau mais ça me plait bien, avec la ricotta ça doit être super bon!! bisous
Moi aussi, en ce moment je croule sous les poireaux, l'aillet et la salade ! Mais plein de primeurs arrivent, miam !
Typiquement le genre de petit cake que j'affectionne! Oignons et poireaux: je ne m'en lasse jamais!
j'aime beacoup ce type de recette, les cakes salés sont super, variables à l'infini....
moi, j'adore les petits cakes de ce genre. D'ailleurs, tes terrines au poireau m'ont régalées, je les referai sans hésiter. Je suis reveneu de Strasbourg et j'ai vraiment adoré cette ville, je crois que je m'y verrai bien emménager plus tard. Merci bcp pour ton petit message. Bisous!
troooop bien ces mini-cakes!!!!
grace à ton message j'ai découvert que 3 de mes recettes sont publiées sur le blog Cueasyne!!merci pour l'info!
bonne journée
Tres plaisants ces petits cakes !
Bises
super tentant ces mini-cake!!!
Je n'arrive pas à accéder au siten a-t-il été fermé? en passant, je prend un morceau
Une recette superbe avec des poireaux.
Bisous
Très appétissants tes cakes, cette association, avec en plus la ricotta, me plait beaucoup
Pour moi aussi le site voleur est inaccessible, Minouchka. J'espère qu'il le restera définitivement. Merci de ta visite, c'est un plaisir !
Cicerolle.
ca a l'air super cet oignon nouveau que je vois sur tout les blogs, et je n'ai pas eu l'occasion d'en cuisiner ... snif ^^
appetissant tes ti cake ^^
Coucou Carole. Tout est bien qui finit bien concernant l'affaire du site Cueasyne. Pour fêter ça, je voudrais bien déguster l'un de tes mini-cakes en guise d'apéritif. Ricotta, poireau et oignon nouveau, ce doit être vraiment délicieux. Et avec du romarin en plus, ce sont les papilles de tous les gourmands qui sont à la fête.
Bises.
superbe recette .. comme ton blogd ailleurs...
Bon Mardi...
lorent et ses 2900 trésors les taille-crayons..
Un régal ces minis cakes avec la ricotta!!
ces cakes ont l'air délicieux!
En surfant sur google à la recherche d'une idée de recette, je suis tombée sur celle-ci, je t'en remercie, j'ai trouvé ce cake excellent et très frais....
Original ce cake, à refaire sans nul doute !
Bonne journée
Bonjour,
Ayant découvert , votre site gourmand , j'ai fait pour ce midi votre recette et ce fut un vrai délice à l'unanimité de la famille. Merci pour ce partage . Bon samedi ! Amicalement Arlette
Merci Arlette pour votre commentaire. Je suis ravie que cette recette vous ait permis de passer un bon moment à table.
Cordialement,
Cicerolle.
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