mardi 02 décembre
Chausson fourré au potiron
J'ai repris ma pâte à focaccia de l'autre jour (celle dont j'avais fait de la pizza) et cette fois j'ai préparé un chausson fourré, cuit à la poële, très simple à faire.
Cela rappelle les crèpes turques présentées l'été dernier, que j'avais beaucoup aimées (et je n'étais pas la seule, au vu des commentaires). Faite en machine à pain, la pâte est très similaire. A présent, puisque nous sommes en automne, j'ai utilisé pour la garniture un légume de saison, mais aussi des noix et des graines.
Accompagné d'une salade verte, ce chausson fut mon plat principal, ce midi-là. Un vrai régal, moelleux, bien nourrissant sans être gras, qui ne m'a laissé aucune place pour le dessert.
Pour la pâte à focaccia (pour une belle crèpe, convenant pour une à deux personnes selon l'appétit) :
100 g de farine
25 cl d'eau tiède
25 cl de lait tiède
10 cl d'huile d'olive
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure de boulanger
Pour la garniture :
de la purée de potiron égouttée et légèrement salée (je n'ai pas pesé, il y en avait la valeur d'un bol environ)
des cerneaux de noix broyés
des graines diverses (j'ai utilisé un mélange de graines vendu en sachet au supermarché)
un peu de crème fraîche épaisse (si vous y tenez... je n'en ai pas mis)
du gruyère râpé ou autre fromage mou au choix
J'ai placé eau et lait au micro-ondes, quelques instants, pour les tiédir. Puis j'ai mis tous les ingrédients dans la machine à pain, selon l'ordre donné par le fabricant. Il suffit ensuite de lancer le programme "pâte". Lorsqu'il est terminé, le paton bien gonflé et tout tiède doit être aplati au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé (c'est un peu dommage d'aplatir cette belle pâte moelleuse, je sais...). Mais il doit rester un petit peu épais, et pas trop "tiré", sinon il se casserait au moment de la confection du chausson.
Déposer alors sur une moitié de pâte la garniture, purée de potiron, noix, graines et fromage. Ne pas trop en mettre afin de pouvoir facilement replier le chausson avec l'autre moitié de la pâte. Puis souder les bords avec les doigts.
Faire cuire le chausson sur une poële ou une crépière (même pas besoin de la huiler, ça ne colle pas), 5 mn environ de chaque côté, à feu plutôt doux. Il n'y a plus qu'à déguster. S'il en reste, ce chausson se conserve bien un ou deux jours au frais, sans perdre son moelleux... mais en restera-t-il ?
Commentaires
Mince alors, je m'en lèche les babines tant ton chausson semble succulent. Moi qui suis une véritable adepte de cette courge, je ne peux que fondre face à ce chausson, qui doit se dévorer ! C'est une très bonne idée que je garde de côté.
J'adore me concocter des petits chaussons fourrés, avec une bonne salade verte... Il va falloir que je teste cette pâte façon focaccia pour changer de la mienne, qui est un peu briochée.
PS : moi j'ai toujours la place pour un petit dessert ;-)
Je ne me suis pas encore lancé dans le chausson farci mais le tien me plait bcp avec une douce saveur de courge.
J'aime beaucoup ta version automnale des chaussons, elle me donne très envie d'en refaire. Et ça me semble facile à emporter dans le sac pour le déjeuner du midi au boulot...
Ce petit chausson me fait bien envie, je mettrai bien mes pieds dedans, heuuu!!! mes dents, Miam!!!
fan de potiron, j'en ai déjà fait des chaussons fourrés. Je testerai ta pâte la prochaine fois :-)
J'adore tout ce qui est fourré, et le potiron j'en raffole, tes petits chaussons sont très appétissants...et donnent très envie!
Bien à l'abri sous sa pâte croustillante, la garniture reste fondante, ce doit être un régal !
une nouvelle recette sympa pour manger des légumes... il va falloir que je teste ta recette de pâte... je te souhaite une bonne journée
Encore une bonne recette pour utiliser le potiron ! merci !
on a fait dans le potiron toutes les deux , toi en salé , moi en sucré , on peut se retrouver et se faire une fista potiron si tu le désires ;-)
Miam! Tu me mets faim avec ton chausson! (j'ai lu sur le blog de Clémence que tu m'imaginais comme dans la photo ;-) si tu veux en voir d'autre passe un moment chez moi sur mon blog ;-)) L'année prochain il faut que tu soit au Salon, j'ai connu MaryAthène - elle est géniale - et je pensais à toi, ça m'aurais fait très, très plaisir te connaître! Bisous
comme il est appétissant ce chausson ! mais il n'en reste peut etre plus en effet !
en voilà une bonne idée d'utiliser le potiron pour la garniture je note !
Tiens, un chausson au potiron, je n'y aurais pas pensé ! Et j'aime beaucoup cette idée. C'est très appétissant et il faudra aussi que je teste la cuisson à la poêle
Bonjour :)
Merci pour les gentils petits mots qui m'ont fait chaud au coeur:)
Merci de ne pas avoir déserté mon petit blog un peu de guingois en ce moment...
Je reprends avec un plaisir non dissimulé le chemin des cuisines jolies:) Je me promène, que dis-je, je musarde, je m'amuse, je m'informe, je m'instruis dans tes jolies pages au grè de tes recettes gourmandes et je me sens vraiment bien ici, dans ton joli blog:)
Merci à toi pour ce moment de pure gourmandise:)
Prends bien soin de toi:)
Bisous :)
hummmmm....quel beau chausson bien gourmand...
un vrai petit régal....
bisous
elle semble hyper croutsillante! et j'adore cet aspect rustique
Encore une fois, je voudrais bien y gouter !
Bises
j'aime bcp ce nouveau look pour ton blog
Ce chausson fourré au potiron devait être un délice...miamm!!!J'apprécie beaucoup le potiron et la recette que tu proposes me convient absolument;o)
Les crêpes turques m'avaient effectivement beaucoup plu, je les avais même reprises, et ce chausson me plait tout autant ! Je note cette recette dans un coin ...
C'est sympa. Je découvre des trucs qui me sont totalement inconnus et je rêve d'y goûter!
ce doit être un vrai régal!!!!!
Quel plaisir de te relire après mes vacances et en plus je vois que tu nous a fais de bonnes recettes comme toujours, surtout ces petits chaussons ils me plaisent bien, passe un bon week-end, bises!
Je raffole des petits chaussons comme ceux-là... Ceux-ci ont l'avantage de contenir une garniture originale et certainement délicieuse =)
Trés bonne idée ces chaussons!
J'aime vraiment beaucoup cette idée ! la présentation est originale !
