jeudi 13 novembre
Pain au potiron -ou autre courge au choix-
Une belle découverte, ce pain. La recette est inspirée une fois de plus du livre "Pains maisons", spécial machine à pain de chez Marabout, mais c'est en me baladant sur un forum de cuisine (merci internet) que j'ai eu envie de m'y coller.
En vérité, je n'ai pas utilisé du potiron, mais de la courge butternut, un détail, car n'importe quelle courge convient. J'étais un peu perplexe car il s'agit d'utiliser de la purée cuite de courge à la place de l'eau dans la machine à pain et je me demandais ce que ça donnerait. J'ai passé le premier quart d'heure à surveiller le paton, je n'en menais pas large. J'ai même ajouté un peu d'eau en cours de route, pour obtenir un paton conforme à l'habitude. Le bouquin disait pourtant qu'il est normal d'avoir un paton très sec au départ. Je pense néanmoins qu'il vaut mieux connaître assez bien sa machine avant de se lancer. Il faut dire aussi que ma courge était bio, et les légumes bio rendent moins d'eau que les autres, cela a son importance en ce cas précis. Mais cette recette vaut vraiment le coup. J'ai obtenu un pain superbe, bien gonflé, à l'odeur exquise, au goût très doux et à la jolie couleur briochée. Un pain au goût de gâteau, qui se mange tout seul, et qui va avec tout, même au petit déjeuner car il n'a pas du tout un goût de courge. L'un des meilleurs que j'aie faits.
Voici mes proportions pour une machine de TH 60, programme "pain blanc" ou "pain normal", 750 g :
230 g de courge cuite, pas trop égouttée, réduite en purée
30 ml d'eau environ (dont 20 ml que j'ai ajoutés après le démarrage : à vous de voir en fonction de l'état du paton après 10 mn de pétrissage, en comparant avec vos pains habituels)
1 cs d'huile d'olive
1,5 cc de sel
1 cs de sucre roux
330 g de farine T65
120 g de farine T80
1 cc de levure de boulanger
Facultatif : j'ai ajouté environ 2 cs de gruyère rapé et, au moment du "bip" machine, j'ai mis des graines de tournesol.
Evidemment on peut aussi faire ce pain à la main et le faire cuire au four. A coup sûr, vous l'aimerez autant que moi.
Commentaires
Superbe ! j'avais justement envie de faire une brioche à la butternut et je vais m'inspirer de ta recette ;)
Une promenade
sympa chez toi
Dommage que je n'aies pas de MAP chez moi. C'est promis, dès que possible, je teste ta recette. Cela doit être délicieux le matin avec de la purée de châtaignes. J'en salive rien que de me l'imaginer. Bravo pour cette découverte gourmande !
J'ai hâte de l'essayer !
Biz:)
j'en ai fait un aussi avec des noisettes et de la mimolette en plus : un régal... Le tien est très beau
si seulemnt j'avais une map...
Dommage que je n'ai pas de MAP... La couleur de ton pain me donne très envie d'y goûter !
Je découvre ton blog et je dois dire que cette recette me met l'eau à la bouche ...j'imaginais que le pain à la butternut serait orange ... c'est marrant
Il est tres beau !
Je suis justement tentee d'essayer un pain au potimarron dont j'ai une recette, tu me decides... Hier j'ai fait des biscuits au potimarron, delicieux !
Bises
J'adore cette idée de pain. Je débute avec ma Map. Je vais suivre ton conseil et peut-être attendre l'an prochain pour me lancer mais j'aurais beaucoup aimé y goûter!
Génial j'ai eut ma map mardi dernier , je vais enfin pouvoir tester toutes les belles recettes que je vois sur les blogs , belle soirée :)
ml
Il est bien original ce pain. Il me semble que nous avons le même livre toi et moi.
J'espère que le moral va mieux. Je t'ai taguée alors si cela peut te changer les idées, passe sur mon blog. Tu verras en quoi cela consiste. Bisous.
quelle idée géniale!!!
Coucou :) voilà encore une recette qui me fait regretter la lâche désertion de ma map (elle m'a laissé tomber au bout de 7 mois , et la seconde a tenu à peine plus :( )
En tout cas, merci pour cette superbe recette :) j'essaye de m'imaginer quel goût délicieux ce pain doit avoir, mais je ne suis pas sûre d'y arriver^^
Je te souhaite un joli week end plein de douceur (s). Prends bien soin de toi! Bisous et bonnes ondes par centaines:)
Tiens, je n'ai pas de MAP malheureusement, car je serais vraiment très curieuse de voir quel goût a ce pain!
Arf ! Toujours le même dileme, fichu gluten !
Ton pain me tente beaucoup (d'autant plus que j'adore la courge) moi aussi je suis sans MAP, peut être il va réussir aussi sans l'utiliser?
Je l'espère ;-) Bises!
Je n'ai pas encore testé ce pain mais il est très tentant, et comme on est en plein de saison du potiron autant en profiter pour varier les plaisirs...merci pour l'idée!
Bises, bonne soirée
Il faut absolument que j'essaie ! C'est une super idée !
Me plait beaucoup ton pain, je n'ai pas de MAP et n'en veux pas mais je vais essayer à la main !
j'ai rien contre les MAP en particulier, mais les machines de toutes sortes j'y ai passé ma vie avec ! alors en cuisine merci, tout à la main .
bon j'exagère mais on ne s'invente pas Marseillais.
bonne soirée bisous !
çà commence à me donner envie, je viens de voir un pain au potiron sur un autre blog... çà doit être très bon... je crois que je vais tenter...
gingembre
Moi aussi il m'inspire bien ce pain...surtout que c'est l'époque du potiron!!!
Ravie de te retrouver en cuisine où, je l'espère, tu retrouves de l'énergie avec tous ces recettes savoureuses et réconfortantes.
C'est très original .. j'aimerais bien goûter car je suis intriguée !
Tiens tiens, je ne connaissais pas cette recette ... C'est vrai que de la purée de courge à la place de l'eau, c'est surprenant mais puisque tu as essayé et que ce pain a l'air délicieux, je crois que je me laisserai tenter aussi ! =)
je vais essayer!
merci pour cette recette!
bonne soirée
