vendredi 10 octobre
Pain à la pomme, raisins secs et noix de coco
Jusqu'au 15 novembre, Flo Bretzel du blog Bretzel et Café Crème nous propose de lui adresser la photo et les recettes de notre petit déjeuner quotidien. Du moment qu'on ne me demande pas de me faire photographier au saut du lit, les cheveux en bataille, je suis heureuse de participer !
Mon petit déjeuner habituel est très traditionnel. Voyez plutôt sur la photo, prise à la lumière bleutée du matin. Céréales nature achetées en vrac au magasin bio (à prix très abordable), germe de blé, le tout arrosé d'un peu de lait, une banane et du pain fait maison, avec la machine à pain dont je ne saurais plus me passer. J'y mets un chouia de beurre et de la confiture, faite maison, elle aussi, avec le programme "confiture" de la map, dans laquelle je mets nettement moins de sucre que celles du commerce. N'oublions pas l'indispensable boisson chaude, le plus souvent une tasse de thé très léger, avec un soupçon de lait. Plus rarement du café.
Mon pain est généralement du pain semi-complet, fait avec deux, voire trois farines, et des graines de sésame. Un régal. Mais il m'arrive d'essayer d'autres recettes. Dernièrement, je me suis offert un livre consacré aux machines à pain : "Pain maison, spécial machine à pain", de Cathy Ytak, aux éditions Marabout Chef, commandé sur le site Amazon, à un prix dérisoire : même pas 7 euros. Il regorge de recettes sympas en tout genre, salées, sucrées... expliquées pour des machines de différents TH, ce qui a son intérêt. On y trouve aussi des pains au levain naturel (le fameux poolish). C'est dans ce livre que j'ai trouvé ce pain à la pomme, raisins secs et noix de coco, au goût très doux, à la belle croûte de couleur épicée.
Pour un pain de 750 g, en machine à pain (TH 60)
100 ml de lait + 160 ml d'eau
450 g de farine T80 (en magasin bio, parfois aussi en supermarché, marque "Bjorg")
60 g de pomme râpée
1 cc de levure de boulanger (ici, j'ai respecté les indications du livret de recettes de ma Map)
1,5 cc de sel
15 g de beurre
1 CS de sucre roux
10 g de graines de pavot
30 g de noix de coco râpée
40 g de raisins secs
1 cc de jus de citron (je n'en ai pas mis)
Mettre les ingrédients dans la cuve de la machine selon l'ordre suivant : eau, lait, jus de citron (si vous en mettez), beurre, sel, pomme fraîchement râpée, pavot, noix de coco, sucre, raisins, farine, levure. La levure ne doit pas toucher le sel. Je la glisse dans un petit creux que je fais dans la farine, au centre la cuve. Les ingrédients doivent être à température ambiante : au besoin, mettre le lait quelques secondes au micro-ondes, s'il sort du frigo. Couper le beurre en petits morceaux et le laisser se réchauffer à l'air libre quelques instants avant de le mettre dans la cuve. Mais il ne doit pas être fondu.
Lancer le programme "pain normal" (ou "pain blanc", selon les machines) et laisser la machine à pain travailler. En fin de programme, sortir le pain de la cuve et, si besoin, retirer la pale, parfois fichée dedans. Le plus dur est d'attendre qu'il ait refroidi pour le découper. C'est un pain idéal pour le petit déjeuner ou pour le goûter. J'ai beaucoup aimé. J'en ai congelé des tranches pour faire durer le plaisir.
Commentaires
et bien te voilà prête pour bien commencer la journée !
Un joli pain pour le petit déj' qui change aussi des brioches !
Plein de céréales, parfait ce p'tit déj !
Un bon pain pour bien démarrer le matin..
bonjour!
très appétissanre cette photo de petit dèj!
iza
Hmm quelle merveille ce pain ! Bravo !
Bonne journée, bisous
Pas de MAP mais cela ne m'empêche pas de faire du pain ! je note cette très bonne idée d'ajouter de la pomme râpée. Moi, le petit déj, c'est thé et tartines de beurre et confiture ... c'est une habitude à ne surtout pas "casser" sinon risque de très mauvaise humeur ;)
dès que je n'ai plus de pain, je sais ce que je vais me faire... Merci !
Joli ce petit déjeuner :) très tentant et fait pour mettre de bonne humeur. Ton pain est magnifique:)
Bonne journée, bisous :)
Ton pain est très complet et très savoureux, il me plairait beaucoup pour mon petit déjeuner...!
Cicerolle, tu me tentes beaucoup trop ! Coquine ;) Je raffole des pains aux raisins secs. Cela doit être d'autant plus délicieux avec le mariage de la noix de coco et de la pomme !
Hmmm, ce pain doit être délicieux ! Parfait pour bien commencer la journée...
Voilà un bon petit déjeuner comme je l'aime. Bonne journée.
Magnifique cette recette de pain. Moi aussi, je fais des tas d'essais de pains, de cakes et de gâteaux pour le petit déj en ce moment.
Je te pique cette excellente idée pour ma prochaine réalisation! Merci :o)
Il n'y a rien de meilleur qu'un bon pain maison pour le petit déjeuner. A bientôt.
ce pain semble très bon, ça tombe bien j'ai le bouquin dont tu parles, je vais l'essayer mais je le ferais cuire au four, je préfère ....
tu me donnes envie de prendre le petit déj' chez toi!
Quel bon p'tit dej, quand je pense que je ne prends qu'un thé ( en fait du maté de Patagonie ) et un soupcon de graines ( tournesol ou courges ) les jours de festin je rajoute une 1/2 CaC de confiture maison!
je sais j'ai tord mais ça passe pas!
te voir au saut du lit , une idee a creuser ( mets une photo! une photo ! une photo !
aie , pas sur la tête ;
bises (rires )
jluc
Le p'tit déj est un de mes moments préférés! Je m'inviterais bien à ta table!
Je n'ai pas de MAP !!! J'en aurais bien mangé une tranche de ton pain... il doit être super avec tout ce qu'il y a dedans... Petit déjeuner très complet ! Moi, c'est mon repas préféré... tiens, vivement demain !! Bon week-end !
A manger du petit déjeuner au coucher !! très tentant ça me donne une idée pour réaliser tes tartines salées avec ce type de pain !!
Un pain aux fruits bien sympathique. Et ton petit déjeuner est sacrément complet, bravo !
hummm!!!! ton pain a l'air trop bon ! je l'imagine bien avec mes confitures maison
hummmm!! Ce pain m'a l'air tout simplement fabuleux..j'adore, bon week-end
génial ce pain, un bonheur o pti dej!=)
J'aurais trop aimé en avoir une tranche pour mon petit-dej', là tout de suite, avec un peu de miel et de purée d'amande!
Superbe ce pain et ton déj me convient aussi à par paut-être les flocons d'avoine.
Chouette cette idée de présenter son petit-déj' ! Moi ça varie selon les matins, suivant mon humeur, l'heure qu'il est, ce que je trouve dans mes placards et/ou mon frigo ... Mais y'a toujours au moins une tasse de thé, ça ça ne change jamais =)
J'aime beaucoup ta recette de pain ..!
Merci pour ta participation. J'ai acheté le même livre que toi et je suis en phase de tests.
voici un pain qui change!
merci pour cette recette
bonne journée
Il est bien bô ton pain!!! Et pis cette recette est alléchante! J'ai bien envie de l'essayer moi aussi! et pour la pâle coincée dans le pain, pour moi c'est à chaque fois que ça arrive!!! Une habitude quoi... hi hi!
j'essaierai sans faute!!
ce pain est un délice! j'ai programmé la map et ce matin on s'est régalé. J'ai eu l'impression de manger de la brioche!!! je garde précieusement la recette, merci!!
Contente que ce pain t'ait plu, Léonine. Moi aussi je l'ai beaucoup aimé et j'en referai. En plus c'est pas bien compliqué à faire en machine à pain.
Cicerolle.
