jeudi 10 juillet
Petits cakes à la noix !... et au fromage
J'ai récupéré il y a quelques mois un numéro hors série de Guide Cuisine datant de 2002 et qui regorge de recettes de cakes, ou à base d'oeuf et de pain. Tout végé, ou presque, quoi, parfait pour les pique-niques de l'été. Parmi elles, une recette de cake aux noix que j'ai à peine modifiée. Cela m'a permis d'étrenner mes nouveaux moules à mini-cakes, achetés il y a plus d'un mois mais que je n'avais pas encore eu le temps ni l'occasion d'utiliser : c'est dire si je m'ennuie ferme dans ma cuisine.
Bien sûr, on peut faire ce cake dans un moule ordinaire, ça ne pose aucun problème.
Les ingrédients sont :
- un fromage mou aux noix de 125 g, type Rondelé
- 130 g de cerneaux de noix concassés
- 200 g de farine (j'ai mis moitié farine intégrale, moitié maÏzena)
- 2 oeufs (la recette de base en prévoyait 3 : j'ai décidé de n'en mettre que deux et cela a largement suffi).
- 1 sachet de levure
- 15 à 20 cl de vin blanc
Le fromage étant déjà salé, je n'ai pas du tout ajouté de sel, et au final, j'ai trouvé que le cake était bien assez salé.
Il faut sortir le fromage du réfrigérateur 20 mn avant de commencer. Quand il est à température ambiante, le mélanger aux oeufs battus avec un fouet, puis ajouter les noix. Dans un autre récipient, mélanger la farine tamisée avec la levure. Puis y ajouter la préparation précédente, mélanger et délayer avec le vin blanc. Touiller jusqu'à disparition des grumeaux.
Verser dans le, ou les moules, faire cuire à thermostat 5-6. La recette parlait de 45 mn de cuisson. Chez moi, en 20 mn, les petits cakes ont été bons à sortir du four, bien gonflés, bien cuits. Il faut donc surveiller tout ça en plantant un couteau dans le cake. S'il ressort sec, c'est que tout est prêt.
Je me suis vraiment régalée, jusqu'à manger avec les doigts. Les noix, quel délice ! Elles sont riches en calcium, en magnésium et contiennent aussi du fer. Qui plus est, comme tous les fruits secs, elles possèdent un index glycémique très bas, ce qui, contrairement à ce que l'on peut croire, ne favorise pas du tout la prise de poids. Ici ce fut mon plat principal du jour, accompagné de haricots verts frais cuits à la vapeur et de crudités. Deux petits cakes m'ont tellement bien calée que je n'avais plus de place pour le dessert.
Quant à ces moules à mini-cakes en silicone, j'en suis vraiment satisfaite. Pour une fois, malgré mon four à la noix (c'est le cas de le dire), qui chauffe trop et de façon irrégulière, j'ai obtenu un résultat parfait, ni trop cuit dessous, ni trop mou dedans, moelleux dehors, croquant à l'intérieur. Le pied ! ça faisait longtemps que ça ne m'était pas arrivé.
Commentaires
Ils sont parfaits ces minis cakes...et à la noix ! miammmm
Ils doivent être excellents!! en tout cas ils me tentent bien!
Noix et fromage ça ne peut être que délicieux merci pour ce bon et beau partage
Bises de Jaclyne
version miniature, c'est plus rigolo lol
tu arrives à en faire combien avec ces quantités?
ils doivent être délicieux
ah les cakes comment résister !!
Ohlala! ils semblent vraiment délicieux, ces petits cakes!! Et puis moi qui adore la noix, je craque!
Je suis d'accord, en cake individuel c'est plus sympa...
il doit avoir un super goût ce cake, et j'adore le fromage aux noix!
Je ne suis pas très noix moi, plutôt noisettes ... Par contre, les mini-cake je trouve ça trop craquant ! Va falloir que j'investisse dans des p'tits moules ^^
Pour Océane : j'en ai fait 6, c'était le nombre d'empreintes de mon moule, ça doit correspondre à un cake "entier", je suppose. En doublant les doses, on doit donc pouvoir remplir deux moules et les mettre ensemble au four : pratique quand on a du monde à table.
Lili, tu peux bien sûr utiliser des noisettes, ou d'autres fruits secs, ceux que tu préfères. J'aurais bien ajouté des noix de cajou, mais je n'en avais plus.
Cicerolle.
Parfait pour un apéro !
Moi, dès qu'il y a des noix dans une recette...je dit simplement "chouetteyoupiiiiiiii"!!!
Biz**
Elo
humm!!! miammm!!! il a l'air trop bon ce cake , j'adore les noix dans les gateaux
Mhmmm il est divin ton cake...un vrai régal avec les noix si ce n'est qu'une fois sur 2, ça me donne ces vilaines blessures blanches dans la bouche!!!
Nous adorons les noix à la maison alors je vais très vite tester cette recette. Ca m'a l'air délicieux !
Au vu de la photo !! ils me paraissent parfaits ces petits cakes , bien moelleux , bien fondant!!
Ils donnent bien envie de grignoter ces petits cakes tout mignons ! Allergique aux noix, je tenterais plutôt une version aux amandes.
j'aime beaucoup les noix, ton cake est très tentant. Quel délice ! Bonne journée
sympa tes petits cakes aux noix, pour un apéro c'est bien aussi!!
Ha les cakes, c'est toujours un grand succès lors d'un apéro, le tien me plait beaucoup, il va falloir que je le teste.
bravo !
bonne idée !
