mercredi 18 juin
Palets de légumes vite faits au four
J'ai étrenné mes moules à muffins, en faisant... autre chose que des muffins. Des petits palets de légumes, sans matière grasse ajoutée, qui se mangent comme des bouchées apéritives mais font un vrai plat complet.
Cette recette, je la faisais auparavant en mini-galettes, dans une poële à 4 alvéoles, genre multi-blinis, récupérée chez mes parents. Une originalité qu'on ne dégote que dans ces petits catalogues de vente par correspondance proposant des trucs introuvables ailleurs. Depuis que cet ustensile a rendu l'âme, je n'ai vu sur internet que deux modèles dans le même genre. Pour le moment je préfère investir dans des moules en silicone, aussi la nouvelle poële attendra.
Pour deux douzaines de palets, faits dans deux moules à muffins :
3 petites courgettes
2 petites pommes de terre
1/2 verre de bouillon de légumes
2 oeufs
4 CS rases de farine
fromage rapé à volonté
Herbes aromatiques au choix (j'ai mis du thym)
Eplucher les légumes, les couper en petits morceaux et les faire cuire à feu doux dans le bouillon, sans ajouter d'huile, en remuant souvent. Egoutter, ajouter les herbes, hacher le tout au robot pour obtenir un genre de purée.
Ajouter les deux oeufs battus en omelette, la farine, le fromage râpé. Remplir les moules et enfourner à th. 5 (ou 6, selon votre four), pendant environ 20 mn. Comme pour un gâteau, on vérifie la cuisson quand la lame du couteau plongée dans un palet ressort sèche. Il n'y a plus qu'à démouler, laisser refroidir un peu et savourer, tiède ou froid, avec une salade verte et pourquoi pas une sauce tomate.
Pour cette première fois j'avais huilé légèrement les moules, ce qui a doré les palets dessous et sur les côtés.
Comme j'avais pris des courgettes de taille moyenne, il m'est resté un peu de la préparation de base, que j'ai tartinée sur du pain et dégustée tiède : très bon !
Commentaires
Super recette que je note surtout que les loupiots ne veulent pas manger de courgettes et ils n'y verront rien ;O)
Sympa ta recette, moi j'aime tous ce qui est à base de courgettes et le reste de la famille aussi...alors il ne faut pas se priver!!
Que l'on soit végétarien ou pas tes muffins je les adoptent!
Je fais aussi des croquettes de courgettes, à la poêle, c'est très bon! Je note ta recette!
ils me plaisent bien tes palets et ils sont d'un vert très gourmand
J'aime beaucoup l'idée de la cuisson dans des moules à muffins. Cela fait une bien jolie entrée !
Miam, pour moi qui vient d'acheter un moule a muffin (j'essaye 2 ou 3 trucs par jour...)c'est ideal! J'aime beaucoup !
et un prix Arte y pico pour toi si tu en as le temps ( règlement sur mon blog )
j'ai acheté la poêle à blinis , contente car je l'attendais depuis pas mal de temps, j'ai préparé la pâte et au moment de faire cuire, je me suis aperçue qu'elle ne fonctionnait pas sur ma plaque à induction. quelle déception!
bravo pour ces jolie palets, je note.
un petit message pour te dire, que je n'arrive pas à t'écrire sur ta boîte email....
A bientôt.
letice74
Ils sont d'un joli vert tendre tout à fait craquant, tes muffins. Miam ! Pour les croquettes de légumes ou autres, j'utilise une grande poêle normale où je fais des tas que j'écrase un peu. Les croquettes sont moins régulières mais ça donne un côté artisanal, oui, oui...
Comme c'est original, j'adore cette idée!
J'adore j'adore tes petits mignadises aux légumes légères ... d'ailleurs j'en fais souvent pour mes déjeuner à emporter !!
Tiens ! Une belle idée pour mes moules à muffins ! D'ailleurs, je compte les utiliser cette après-midi pour refaire mes petits gâteaux sans oeufs dont je t'avais dit que je mettrai la recette, qui n'est d'ailleurs pas encore mise car ma dernière fournée était bourrative donc je vais voir ce que je peux faire pour améliorer la recette ^^
Très bonne idée cette recette ! Ca a l'air délicieux. En entrée, cela accompagnera très bien une salade verte.
Je viens de découvrir ton blog de part ton message, il est super ! J'aime beaucoup ce que tu fais. Bravo.
J'attends ta recette avec impatience, Lili.
Moi aussi j'ai beaucoup aimé visiter ton blog, Mama Gaya, j'y retournerai ! que de jolies choses chez toi !
Cicerolle
J'adore utiliser la courgette en cuisine!! C'est tellement bon!!
