En guise de bilan : mon "Top five" !
Avant tout, je présente mes excuses aux lecteurs végétariens qui arrivent ici et pourraient être incommodés par des publicités pour des produits carnés. Je ne suis pas responsable de ces publicités, insérées automatiquement par l'hébergeur du blog, et je ne cautionne en aucun cas leur contenu, surtout s'il s'agit de consommation de chair animale. J'espère que les publicités présentées finiront par être en rapport avec le thème de ce blog.
Les mises à jour du blog ont cessé, mais tout ce qu'il contient est à votre disposition pour débuter, continuer, ou même vous informer sur la cuisine végétarienne. N'hésitez pas à cliquer sur les liens, colonne de droite, pour connaître ma journée-menu type, l'index des recettes proposées, pour vous diriger vers d'autres blogs et sites de cuisine végétarienne (afin d'y trouver encore plus d'idées), ou pour avoir des informations plus générales sur la façon de manger végé et équilibré. De même, une visite sur le site de l'Association Végétarienne de France est incontournable.
J'ai fait ci-dessous un petit bilan de mes 5 recettes préférées, parmi toutes celles présentées sur ce blog. Toutes font désormais partie de mes "classiques" (mais j'ai beaucoup aimé les autres aussi !). Le houmous, le millas, les crèpes à la farine de pois chiches, la tarte au potiron, et cette blanquette de légumes d'hiver qui surpasse toutes celles que j'avais pu faire à la viande, naguère... toutes sont régulièrement à ma table, toujours avec le même bonheur et sans jamais m'en lasser.
J'espère ainsi avoir pu vous donner quelques idées, peut-être en inspirer d'autres. Si oui, j'en suis très heureuse car c'était mon seul but ici.
Régalez-vous encore et toujours en mangeant végé !
Cicerolle.
PS : merci de ne pas me contacter pour participer à des enquêtes, des questionnaires, des tests de produits, des reportages télé... la réponse sera toujours "non" ! j'ai tout dit ici sur ce blog !
Mon "Top Five", toutes recettes confondues
Blanquette de légumes d'hiver, au tahin, sans oeuf (VGL)
Crèpes indiennes végétaliennes à la farine de pois chiches (VGL)
Millas (gâteau traditionnel du Sud-Ouest) aux myrtilles (VGR)
... et toutes les autres recettes, dans l'index, colonne de droite !
Cookies vegan à la farine de noisettes et purée d'amandes
Recette "bonus", oubliée dans les archives... et retrouvée...
C'est au supermarché Leclerc que j'ai trouvé de la farine de noisettes. Sans gluten, elle s'est révélée parfaite pour cette recette de cookies dont nous nous sommes régalés en famille. Pour les proportions, je me suis basée sur les (excellentes) recettes (végétaliennes) trouvées chez Vegansfields.
A défaut de farine de noisettes, on peut bien sûr utiliser une autre farine.
Pour environ 15 cookies :
150 g de farine T65
80 g de farine de noisettes
3 cs de sucre roux
3 cs de purée d’amandes complètes
70 ml de lait de soja vanille
1,5 cs de fécule de pomme de terre
2 cc de levure
60 g de chocolat 70% de cacao pilé avec le rouleau à pâtisserie
Mélanger tous les
ingrédients, pétrir pour former une boule. Mettre au frais pendant 30
mn.
Former des boules avec les doigts et les aplatir doucement pour
former des cookies. Les déposer sur une plaque ou une grille recouverte de papier
sulfurisé.
Faire cuire au four 12 à 15 mn, thermostat 4 à 5 (selon votre four).
Une délicieuse odeur de chocolat et noisette envahit la cuisine ! Ils doivent être
fermes dessous et mous dessus.
Laisser refroidir les cookies avant de les déguster (c'est le plus dur...).
Contrairement aux cookies contenant du beurre, ceux-ci sont un délice qui ne pèse pas l'estomac (ni sur la balance !).
Desserts et glaces sans oeuf vus ici et là, juillet 2009 *
Qui aurait cru qu'en passant si peu de temps devant mon ordi, j'aurais vu tant de délicieuses recettes sucrées contenant peu ou pas d'oeuf ? Certaines sont également sans lactose. Les allergiques s'en réjouiront. Il y a là tout ce qu'il faut pour profiter des fruits d'été, mais ce n'est pas tout : un panel alléchant de glaces sans oeuf, avec ou sans sorbetière, complète les trouvailles du mois.
Régalez-vous !
Les desserts sans œuf ou avec peu d’oeufs
Clafoutis pomme-ananas sans œuf ni lait, chez Aka tweet
Gâteau aux abricots et à la ricotta (1 seul oeuf), chez Au jardin des délices
Cake du goûter chez Les chéchés
Salade de melon et d’abricots au yaourt au lait de chèvre, et miel, chez Autrement bon
Fruits rouges en toute simplicité, chez Nature elle
Scones à la limonade, chez Les délices de Laetitia
Crumble vegan aux fruits de saison (pèche, abricot) chez Terre noire et soleil rouge
Figues rôties à la plancha, à l’huile d’olive et au miel chez Miamn, maman cuisine
Minestrone aux pêches et framboises, à la verveine citronnelle, chez Et si c’était bon….
Dessert fraises et amandes au tofu soyeux, sans lactose, chez Les carnets de miss Diane
Tarte aux abricots, chez Ma nature 2
Karpouzopita ou pita de pastèque, chez En direct d’Athènes
Petites crèmes au chocolat super faciles, chez Bibio
Petits clafoutis aux groseilles, chez Les saveurs des Myrtilles
Verrine de semoule vanillée et compote multifruits chez Chef Nini
Soupe rubis aux fruits d’été, chez Du miel et du sel
Semoule aux abricots, chez Mon petit grain de sucre
Crumble estival abricots-menthe, chez Le bonheur est dans l’assiette
Verrine de pastèque en gelée de thé au jasmin à l’agar-agar, chez La cuisine de 4 sous
Les glaces, avec ou sans sorbetière
Glace abricot-fève tonka (au yaourt), chez En direct d’Athènes
Frozen yogurt au citron vert et éclats d’amandes fraîches, chez Clem
Sorbet à l’abricot, chez Popote et casseroles
Sorbet à la framboise et crème de cassis, chez Les carnets de miss Diane
Glace au chocolat italienne sans lait ni œuf, chez Cuisine saine
Glace framboise myrtille (sans œuf et sans sorbetière) chez La petite pâtisserie d’Iza
Glace au chocolat légère et intense, chez Les gourmandises de Sophie
Glace à la banane et au pralin chez Les papilles de Sagweste
Glace myrtilles et fromage blanc sans sorbetière, chez Palais des lys
Vegan ice cream pina colada, chez Mamapasta
Glace vanille, chez En direct d’Athènes
Glace à la fraise au yaourt, chez Cuisine saine
Glace à la cerise en batonnet, chez Cuisine saine
